NOLa naturaleza es nuestra configuración predeterminada, por lo que cuando el concreto se siente particularmente duro bajo los pies, los edificios se inclinan hacia adentro y la tormenta de flechas del estrés proyecta una sombra arriba, tiendo a dirigirme a lugares cubiertos de hierba, estiércol de vaca y cantos de pájaros; si también significa establecer un campamento entre las campanillas azules junto a un arroyo reluciente, tanto mejor.
Por lo general, divido los campamentos y los picnics en dos categorías distintas: minimalismo extremo y empaque eficiente, o una aventura extravagante y tal vez exhaustiva que recuerda a una de esas desafortunadas expediciones victorianas a territorios inexplorados, incluso con sillas y tapicería arrastradas por el agua. un entorno salvaje. lugar hermoso pero totalmente inconveniente, donde probablemente nadie tomó en cuenta a los mosquitos. Tales aventuras a menudo conducen a un entumecimiento o una humedad inevitables, pero aprecio ambas por la rara oportunidad de volverme loco, con el olor a humo adherido a mis jeans húmedos y mi cabello voluminoso con grasa de tocino. Con carbón debajo de las uñas y cardos incrustados en mis pies liberados brevemente, todavía vuelvo a casa sintiéndome arañado pero positivo.
Cuando se trata de comida, tiendo a preferir una caña de pescar pequeña y una navaja en lugar de utensilios de cocina para acampar quizás más relevantes, además de un conocimiento aprendido de la cobertura, que felizmente dictará lo que sucede en mi menú. Bueno, junto a unas cuantas latas útiles de algo sospechoso, un poco de tocino y tal vez unas chuletas. Si tiene suerte, también habrá una tienda de granja cerca (de una forma u otra, generalmente la hay), lo que por supuesto es algo bueno, excepto por el hecho de que a menudo lo dejan desollado vivo después de comprar media docena de plumas elegantes. -huevos decorados, un wodge de queso, una masa madre desorbitada y una botella de kombucha. Así que, con una mezcla de precocinados e in situ, aquí hay tres platos para acampar que espero que encuentres excepcionales en su campo.
Frijoles de montaña españoles
Preparación 15 minutos
Cocinar 30 minutos
Sirve 2
2 cucharadas de buen aceite de oliva
4 salchichas de ajosin piel, carne partida en trozos grandes
1 cebolla medianapelado, cortado a la mitad y en rodajas finas
1 pimiento verdetallo, médula y semillas descartadas, carne cortada en cubos medianos
1 gran pellizco seco Orégano
1 pizca canela molida (Sé que suena extraño, pero confía en mí)
¼ cucharadita de pimentón ahumado
3 dientes de ajo grandespelado y en rodajas finas
1×400g de estaño frijoles cannellini
100ml Tarta Sidra
1 costos tomate medianoreducido a la mitad
1 grande manejar hojas de acelgaspicadas, o ortigas, acedera o ajo silvestre, según la temporada
A chorrito de limon zumo
sal y pimienta negra
Calienta el aceite en una sartén, fríe la carne de la salchicha durante unos siete minutos, hasta que esté dorada, luego colócala en un plato.
Saltee la cebolla y el pimiento verde en la grasa restante de la sartén durante 15 minutos, hasta que estén totalmente e inconfundiblemente tiernos, luego agregue el orégano, la canela y el pimentón. Agregue el ajo picado, regrese la carne de salchicha a la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto, luego agregue los frijoles y su jugo enlatado y la sidra (o agua). Llevar a ebullición, luego colocar las mitades de tomate con el lado cortado hacia abajo y hervir suavemente durante 10 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y la piel se pueda quitar fácilmente. En este punto, la consistencia de la mezcla de frijoles debe ser cremosa pero no demasiado espesa; debe deslizarse lentamente del plato. Agregue las acelgas picadas, cocine por uno o dos minutos hasta que se ablanden, luego sazone con suficiente jugo de limón para darle un toque. Añadir sal al gusto, y menos pimienta, y servir con una sidra fría.
Pan de picnic con mayonesa de hierbas
Preparación 20 minutos
Asamblea 15 minutos
Sirve 2
1 blanco crujiente pololos
2 huevos duros
1 manija papas nuevas cocidas
6 rábanos picantes grandeslimpio – conservar las sábanas si están en buen estado
6 zanahorias pequeñaslavar
4 tomates cherry
1 hinojo medianorecortado y en cuartos
para la mayonesa
2 yemas de huevo medianas
2 cucharaditas generosas Mostaza de Dijon
1 cucharada vinagre de vino blanco
½ jugo de limon
1 PROMEDIO diente de ajopelado y finamente rallado
100 ml de aceite de girasol
100 ml de aceite de oliva virgen extra
1 eneldo finamente picado
1 cucharada de estragón finamente picado
Un poco de menta finamente picadamás un poco de apio de monte finamente picado opcional, si tiene acceso a algunos
Sal
Prepara la mayonesa con antelación en casa. Poner las yemas de huevo en un bol con la mostaza, el vinagre, el jugo de limón y el ajo, y mezclar los dos aceites en una jarra. Usando una batidora manual (preferiblemente con un batidor), bata lentamente la mezcla de huevo, luego incorpore los aceites en una corriente delgada y uniforme. Cuando todo esté emulsionado y espeso, incorporamos las hierbas picadas y salpimentamos al gusto. (En el improbable caso de que la mayonesa se parta, ponga una tercera yema de huevo en un tazón limpio, luego bátala lentamente en el primer intento fallido y pronto se juntará). Decantar la mayonesa de hierbas en un frasco pequeño limpio y sellado.
Corte los 5 cm superiores del pan, creando una tapa. Retire la miga interna esponjosa, dejando un borde grueso y agradable; debe hacer suficiente espacio para todos los demás ingredientes. (Haga pan rallado con el pan ahuecado, tal vez crujiéndolos en aceite para hacer migas para adornar los frijoles de montaña arriba, o utilícelos en dulces como una reina de pudines).
Envuelva el frasco de mayonesa, huevos y verduras dentro del pan, cubra con la tapa y asegúrelo con una banda elástica o cuerda. Ahora está listo para ir.
Tortilla con ortigas (o espinacas)
Preparación 10 minutos
Cocinar 40 minutos
Sirve 3-4
De hecho, es muy fácil de hacer, ya sea en casa o sobre una fogata en un campo. También es un refrigerio muy portátil, envuelto y guardado en un bolsillo para disfrutarlo mucho antes de lo esperado.
50g de mantequilla
1 cebolla grandepelado y cortado en cubitos
80 g de ortigasolo hojas y tallos tiernos, lavados dos veces en agua con sal (use guantes para recoger y lavar), o espinacas
5 huevos medianos
Un toque de crema – opcional
Sal marina en escamas y pimienta negra
1 buen vaso de aceite de oliva
Derrita la mantequilla en una sartén pequeña, luego saltee suavemente la cebolla hasta que esté patéticamente suave pero no coloreada; esto tomará de 15 a 18 minutos. Viértalos en un plato y déjelos enfriar, y guarde la sartén para más tarde. Poner agua a hervir en una olla, añadir las ortigas y blanquearlas durante dos minutos. Escurra y enfríe, luego junte las hojas en una bola, exprímalas muy fuerte para expulsar la mayor cantidad de agua posible (no se preocupe, no picarán después de la cocción), luego píquelas muy finamente.
En un tazón, bata los huevos enérgicamente, luego agregue la crema, si lo desea. Revuelva las cebollas enfriadas y las ortigas picadas en el huevo, luego sazone.
Ponga el aceite de oliva en la sartén de cebolla a fuego medio, luego vierta la mezcla de tortilla y revuelva un poco para ayudar a que el calor se mueva. Cuando los lados comiencen a dorarse ligeramente, coloque algunas brasas en una olla más ancha que la sartén, coloque una hoja de papel pergamino sobre la sartén para huevos y cubra con la sartén para brasas; si no, cubra la bandeja para huevos con papel de aluminio y coloque una capa de brasas directamente encima. (Si está haciendo esto en casa, simplemente coloque la tortilla debajo del asador). Verifique después de unos cinco minutos: cuando solo quede un ligero bamboleo en el centro de la tortilla, retírela del fuego y déjela enfriar. el pan. . Coloque un plato encima, voltee para darle la vuelta a la tortilla, luego córtela en gajos y coma con pan crujiente.
