Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Salmón ahumado de lujo de Mark Ogus | Comida


yo me encanta este sándwich porque es un clásico deli y por su frescura; la combinación de tomate, cebolla roja y alcaparras realmente lo lleva al siguiente nivel. Hacemos nuestros propios bagels: se enrollan a mano, se prueban en el refrigerador durante la noche y se cocinan lentamente para que la corteza desarrolle esas pequeñas ampollas de calor que dan el crujido más satisfactorio cuando hunde los dientes en la masa caliente. ligeramente salado y masticable. . En casa, me encanta el salmón kosher del Sr. Freed: es magro, con un humo agradable.

Da 1
rosquilla 1
Queso fresco un frotis saludable (Filadelfia nunca te defrauda)
salmón ahumado 50 hasta 80 g
tomate de res 1 tajada fina a temperatura ambiente, espolvoreada con sal en escamas
cebolla roja 5g, finamente cortado en círculos en sección transversal (usamos una mandolina)
alcaparras 1 cucharadita de la variedad más pequeña
eneldo 1 hebra pequeña
rodaja de limón servir

Corta el bagel por la mitad y aplica tu mancha personalizada de queso crema en la base. Colocar sobre el salmón y agregar la rodaja de tomate. Espolvoree una pizca de sal en escamas encima para darle un toque crujiente y sabor. Ahora agrega las rodajas de cebolla morada y decora con una cucharadita de alcaparras pequeñas. Adorne con eneldo y coloque la parte superior del bagel encima. Sirva con una rodaja de limón a un lado.

Mark Ogus es copropietario de Monty’s Deli. Los kits de sándwich están disponibles para comprar en línea en montys-deli.com

The Observer tiene como objetivo publicar recetas de pescado sostenibles. Para obtener reseñas en su área, consulte: Reino Unido; Australia; NOSOTROS

admin

Deja un comentario

Volver arriba