FPrimero, vayamos al nombre Saltie Girl, que, francamente, suena menos que delicioso. ¿Qué partes de ella son saladas? ¿Sus axilas? ¿Sus dedos de los pies? ¿Su elección de idioma? Los dueños de Saltie Girl dicen que la frase es un antiguo coloquialismo de Maine para sirena y han abierto sucursales de este restaurante de mariscos en Boston, Los Ángeles y, ahora, Londres. El nombre aquí es simplemente extraño y un poco desagradable, pero luego, cuando estás vendiendo langosta en waffle por £ 36 el chorro, no es solo el nombre lo que alejará a los transeúntes ocasionales.
Saltie Girl ha abierto su sucursal de Londres en North Audley Street en Mayfair, a tiro de piedra de Selfridge’s en un lugar que alberga Apricity y Bibi, dos restaurantes que recomiendo a todos si el tiempo, los fondos y la oportunidad lo permiten, ambos son ejemplos destacados de modernidad. , catering innovador y servicio refinado. Saltie Girl, en cambio, es una importación estadounidense carísima que vende cócteles de gambas, conservas de pescado y trucos de marisco, está respaldada por la gente detrás de Roka y Zuma, y atiende a su público rico pero no muy exigente.
Afortunadamente, los precios no aparecen en el menú en línea, lo cual es extraño, porque incluso el sitio de Rolex le permite saber el costo del Datejust 31 de oro de 18 quilates que no puede pagar. Ciertamente recuerdo que la langosta en waffle costaba £36 porque cuando llegó recuerdo que pensé que para un restaurante que cantaba y bailaba con su marisco de primera calidad cocinado por expertos, era una farsa simplemente sumergir la cola en una masa espesa y sírvelo sobre un waffle estándar. Era el tipo de waffle que cualquier persona que tuviera una gofrera Lakeland en casa podría hacer. Y la langosta no fue batida en una tempura ligera y deliciosa, sino más bien en una capa atronadora que distrajo la atención de la preciosa carne que había debajo y me puso muy triste por la muerte innecesaria de esta gloriosa criatura. . Por esta cantidad de dinero y tanta exageración, este waffle debería tener la forma de una sirena y la langosta debería estar glaseada con una tempura sazonada y servida con una salsa poco convencional que sea dulce pero picante, no con un poco de jarabe de arce picante olvidable. El cóctel de gambas de £18, por cierto, también debería ser algo más que gambas enganchadas en el borde de un cuenco y servidas con un toque afrutado en un aderezo mil islas. Sin embargo, una pequeña cabeza de coliflor especiada con vadouvan estaba deliciosa.
Dicen que una imagen vale más que mil palabras, y últimamente he empezado a salir de restaurantes así y solo mandar por WhatsApp una foto de un salteador de caminos poniéndose la máscara para indicar el pago de la factura. Sin embargo, en defensa de Saltie Girl, el servicio es delicioso, la habitación es bonita y hacen algunas cosas interesantes con pescado enlatado, lo que significa que una lata de bonito de elección de £ 31 viene con pan fresco en una tabla con tres líneas de sal y algo picado. Lima. Si eres fan de las conservas de anchoas, sardinas y caballas de John West, no hay duda de que este salto cualitativo hacia proveedores como Ortiz, Olasagasti o Groix & Nature te hará la vida más bonita, porque son los Rolls-Royce de la mundo del pescado enlatado y el epítome de la simple delicia. Pero Saltie Girl simplemente abrió el tirador y cobró un gran sobreprecio.
Aún así, hay algo descuidado en este lugar que se siente mal con el precio y la ubicación. La lista de budines incluye un sundae de caramelo pegajoso por £ 12, que por ese precio realmente debería ser un éxito, pero era más un vasito aburrido lleno principalmente de salsa de caramelo, helado y algunos trozos de bizcocho bastante secos. Los británicos tenemos una ilustre tradición de adorar el pudín de toffee pegajoso; es nuestra perdición y está desapareciendo de todos los menús de los gastropubs del país. Incluso Toby Carvery, con su helado aerodinámico de menta y helado de vainilla con salsa de chocolate, todo servido en un pudín de Yorkshire, tiene más generosidad y pura imaginación.
Algunas galletas «preparadas a pedido» estaban pegajosas, poco cocinadas en algunos lugares y chamuscadas en otros. Comestible, sí, incluso sabroso, pero este enfoque de enviar galletas calientes y semihorneadas parece haberse vuelto cada vez más popular desde que los verdaderos panaderos fueron víctimas de la reducción de costos.
Sugerencia: la pantalla LED de neón rosa en el baño de mujeres es fascinante y lo tentará a tomar una selfie halagadora para Instagram junto al nombre de Saltie Girl, pero solo invitará a una docena de bromas sucias de conocidos casuales en su vida personal. higiene. La ironía es que solo recientemente me he duchado y perfumado. Fue solo más tarde, mirando la factura, que me sentí francamente salado.
- chica salada 15 North Audley Street, Londres W1, 020-3893 3000. Abierto solo para la cena, de lunes a sábado de 17:00 a medianoche. Desde alrededor de £ 70 pp más bebidas y servicio.