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yo pescado del pequeño puerto de mareas de Port Isaac en la costa norte de Cornualles; la única pesquería viable aquí es la de cangrejos y langostas. Abrimos Fresh From the Sea para intentar generar más ingresos a partir de la captura y, a partir de ahí, simplemente se disparó. Tracey dirige la tienda y yo agarro los mejores mariscos para abastecerla. Los ingredientes frescos y de calidad lo son todo. Siempre preparamos nuestros sándwiches por encargo y es mejor comerlos inmediatamente.
Da 1
un pan 2 rebanadas (usamos lo que los panaderos locales llaman cosechadora, que es similar al pan del ático)
Mantequilla idealmente de Cornualles
carne de cangrejo marrón y blanco mejor si es muy fresco
hojas de ensalada algunas
Mayonesa
Unte con mantequilla dos rebanadas de pan. Agregue una capa generosa de carne de cangrejo marrón a una rebanada y cubra con algunas hojas de ensalada. Luego agregue una generosa capa de carne de cangrejo blanco. Unte la rebanada superior con mayonesa y un sándwich juntos.
Calum y Tracey Greenhalgh poseen Fresh From the Sea; fraisde la mer.fr
The Observer tiene como objetivo publicar recetas de pescado sostenibles. Para obtener reseñas en su área, consulte: Reino Unido; Australia; NOSOTROS
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