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Sauvignon para la primavera | Vino


Dog Point Sauvignon Blanc, Marlborough, Nueva Zelanda 2020 (desde £ 14.95, thewinesociety.com; bbr.com) No hay vino más elástico que el Sauvignon Blanc, que en su mejor momento parece imitar todo el regreso fragante a la vida de la temporada con vinos llenos de energía verde, llenos de aroma y sabor. Ningún país ha hecho más para popularizar la uva que Nueva Zelanda, por supuesto, y en particular la región de Marlborough en el extremo norte de la Isla Sur, que se ha transformado de manera bastante asombrosa en las últimas décadas. Las primeras vides de sauvignon no llegaron a Marlborough hasta la década de 1970. En el recuento actual, hay 22369 ha, lo que representa alrededor del 56% de todas las vides de Nueva Zelanda (a modo de comparación, incluso después de los últimos años de auge, el viñedo total del Reino Unido es de alrededor de 3500 ha. ). Si está un poco cansado de lo que se ha convertido en un alimento básico del supermercado, la última cosecha impecable de Dog Point es un recordatorio de lo bueno que puede ser: solo una gloriosa y luminosa pureza de frutas cítricas de lima y limón. Pomelo blanco, un toque de grosella espinosa y sutiles notas de flor de saúco.

Cape Point Vineyards Sauvignon Blanc, Cape Point, Sudáfrica 2020 (desde £ 16.95, thewhiskyexchange.com; redsquirrelwine.com) En la medida en que algunos sauvignon de Marlborough pueden ser un poco redactados, el área tiene la suerte de tener su parte de productores grandes y exigentes que operan alrededor de £ 10 con expresiones aún buenas de su estilo de marca animada: Villa Maria, Brancott Estate y Yealands, ya sea en su propios cuellos de botella o como proveedores de marcas privadas, rara vez dan la nota equivocada. Para el sauvignon del Nuevo Mundo bajo esta marca, Chile tiene sus momentos (el Irresistible Sauvignon en Coop y el Zarper en Morrisons, por ejemplo), al igual que Sudáfrica, con gente como Stonehaven (The Co-op nuevamente) y Porcupine Ridge. (Waitrose, y para la mezcla más rica de Sauvignon-Semillon, Majestic). Gaste un poco más, sin embargo, y dejará entrar un nivel completamente nuevo de brillo de limpieza primaveral, con vinos alegres como el ejemplo prístino de sauvignon de un viñedo remoto en la península de Cape Point, con su paladar conmovedor de frutas de hueso, cítricos de naranja. , notas herbáceas y frescor oceánico.

André Dezat Domaine Thibault Pouilly-Fumé, Francia 2019 (desde £ 18.95, wine shop.co.uk; bottleapostle.com) El modelo original de vinos blancos secos elaborados 100% con sauvignon blanc es el grupo de denominaciones de Centre Val de Loire en Francia. Hay una buena relación calidad-precio aquí en la extensa denominación geográfica Touraine, con encantadoras versiones picantes, frescas y picantes de la grosella espinosa en M & S Classics y las propias etiquetas de Waitrose. Blueprint. Ambos cuestan £ 8 cada uno para dar o recibir un centavo, y ambos son el tipo de cosas que me dan ganas de disfrutar de un maridaje regional clásico de comida y vino del Loira: enjuague una ensalada de hojas verdes. queso de cabra. Este plato también iría bien con algunos de los vinos más elegantes elaborados por productores estrella en las mejores direcciones, como la familia Dezat, que posee viñedos en sitios de las mejores denominaciones de Sauvignon desde el Loira hasta Sancerre y, para elegantes olas arremolinados. La belleza de la flor de saúco y la grosella espinosa de Domaine Thibault – Pouilly-Fumé.

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