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Si tenemos que comer fuera, no dejaré que una pequeña trinchera estropee un picnic | La comida

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ADespués del primer estallido de alegría que muchos de nosotros sentimos al ver la hoja de ruta hacia la recuperación en febrero, se instaló un realismo más tranquilo. Cualquier cena hasta al menos mediados de mayo, que es un tiempo extremadamente largo, implicará salir a comer. Tenga en cuenta que no dije "comer fuera", que es el primer y delicioso bocado de paté de Cornualles en una playa azotada por el viento o un sándwich sacado de una caja de plástico a mitad de camino en Scafell Pike. En estos casos, la comida sabe mejor por fuera.

Comer "fuera", por otro lado, es muy diferente. Ahí es cuando el propietario local ensambla un mirador Dunelm de £ 25 en un muelle de carga y lo hace pasar como una "terraza de comedor de lujo". Comer fuera es lo que prometen los elegantes restaurantes de Londres, con sus invernaderos VIP en la azotea, cabañas con piscina de champán sin fondo y pérgolas con calefacción. Todo esto es una hoja de parra sobre la dura y fría verdad: probablemente sea 11C por ahí, así que empaca un gorro con pompones y usa bragas térmicas.

Sin embargo, si el aire libre es todo lo que se nos permite en este momento y es una forma de hacer que la economía funcione, entonces defenderé la causa. Meditamos mucho sobre los valores británicos, en estos días son misteriosos, controvertidos y siempre en movimiento, pero sugeriré que es un desafío frente al mal tiempo y una determinación inherente de no dejar una pequeña trinchera. estropear un picnic; para seguir en movimiento a pesar de los brezos empapados, el césped inundado y las marquesinas castigadas por la lluvia.

En todo caso, de hecho, como nación, hemos dado forma a toda nuestra vida para el 12 de abril de 2021, cuando la hospitalidad finalmente pueda reabrirse, al menos en el exterior. Desde la infancia, hemos estado preparados para esperar que cualquier viaje por la playa implique al menos una hora de acurrucarse bajo las piedras de granizo en una parada de autobús mientras comemos pastel de carne envuelto en papel de aluminio. En Alton Towers es casi imperativo entrar en el canal de troncos ya empapado de piel, mientras que Glastonbury funciona casi tan bien cuando se trata de un baño de barro, porque se instala un espíritu de alegría de vivir tenaz, similar a la sidra.

Buena suerte a las familias que he visto esta semana de picnic en linóleo sobre charcos de barro en Crystal Palace Park y hacer circular un molde para pasteles de Cath Kidston con estoicismo discreto. Se habían hecho sándwiches, se habían envuelto sándwiches, para que pudieran comerse los sándwiches a cualquier precio. Esta es parte de la razón por la que, creo, los locales de hostelería en todo el país están construyendo cobertizos e invirtiendo en calentadores al aire libre. La hoja de ruta hacia la libertad no es exactamente la que preferiríamos [las temperaturas en el sur de Francia, digamos, estarían bien], pero hemos estado adentro demasiado tiempo, nos extrañamos, así que constrúyelo y llegaremos.

Por supuesto, ahora podría estar pensando: "Grace tiene razón, tal vez deberíamos hacer una reserva para abril". Frank at the Bull & Bush abre un solárium. Bueno, lamento informarle que es demasiado tarde. Gran Bretaña ya está reservada y lo estará hasta finales de otoño. Si bien la gente común, educada y cautelosa, ha dudado en pensar que probablemente debería hacer una reserva, sepa que un elemento hiperorganizado de la sociedad ha reservado cada asiento en el patio para el futuro previsible, cada terraza para tomar el té por la tarde, cada mesa para cenar los fines de semana y, para el caso, , todas las casas de vacaciones en las Islas Británicas.

Hay dos formas de ver esto. La primera es que es increíblemente positivo para la hospitalidad que todas las plataformas de reserva se hayan visto abrumadas con diligentes reservas previas que se mueren por tirar dinero en nuestros pubs y restaurantes hambrientos de dinero. El otro es preocuparse de que la hospitalidad británica, durante las últimas dos semanas de abril, esté ahora totalmente a merced de los apostadores que se sientan en docenas de reservas, cubriendo sus apuestas por el buen tiempo, y de aquellos que hacen varias reservas en la misma noche y simplemente elija dónde quieran durante el día, dejando todas las demás mesas vacías. A veces, estos clientes también cancelan en el último minuto y, cuando se les dice que se les cobrará un depósito, se retiran a TripAdvisor para ballar la crueldad del gerente.

Mientras salto sobre las plataformas de reserva de restaurantes, lo que veo me dice que Gran Bretaña está abierta y que no me queda nada en mi diario para perder el barco. En el parque, gracias a Dios, los recorridos sin cita previa son siempre bienvenidos, así que me uniré a ustedes en el balancín y traeré lino. El mío es una caja de gin tonic. No necesita hielo.

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