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Simplemente agregue agua o Coca-Cola Zero: por qué es bueno diluir vino tinto fuerte | Vino


OCuando comencé a beber alcohol hace mucho más tiempo de lo que puedo recordar, la mayoría de los vinos tintos tenían alrededor de 12-13%. Ahora, sin embargo, es difícil encontrar uno por debajo del 14 %, y muchos están en el 14,5 %, lo que, dado el margen de maniobra del etiquetado en algunos países, podría significar fácilmente el 14,8 %. Así que compadecí a un amigo que recientemente se lamentó de no poder encontrar un tinto que le gustara con un nivel de alcohol con el que se sintiera cómodo. Ah, y no le gustaba mucho el pinot noir, porque pensaba que era demasiado ligero.

La dificultad que he tenido para encontrar vinos que le vayan bien es un buen ejemplo del problema. Una combinación de temperaturas en aumento y el gusto internacional por los vinos más maduros y con más cuerpo hizo que muy pocos alcanzaran su punto ideal. Los vinos ingleses y los vinos naturales, digamos, podrían, pero no son baratos, como lo hubiera sido alguna vez Burdeos, pero, con algunas excepciones como el vino Tanners en la elección de hoy, ABV también se ha infiltrado allí. Los embotellados de los supermercados tienden a ser más modestos por regla general, pero en el caso de los tintos más baratos, esto a menudo puede dejarlos un poco sucios.

Italia es un coto de caza razonablemente bueno, aunque el chianti ahora tiende a ser más alcohólico de lo que solía ser también, por lo que el tinto toscano en la elección de hoy es un verdadero hallazgo, y lo mismo ocurre con la rioja española. Los vinos del Nuevo Mundo, por otro lado, son casi invariablemente más altos en alcohol, siendo el Cabernet Trapiche a continuación una notable excepción.

Entonces, ¿qué debe hacer mi amigo? Una sugerencia que le hice, y podría ser una de las más fáciles de implementar, fue que agregara una cantidad prudente de agua a su vaso, como lo haría con un whisky: 10 % de un vaso de 175 ml de 14,5 % rojo (es decir, un poco más de una cucharada) reduciría el alcohol al 13,18 %, mientras que el 15 %, o poco menos de dos cucharadas, haría un 12,61 %. Añádelo poco a poco, como con el whisky, hasta que esté a tu gusto. Prácticamente hago lo mismo con el café en estos días, ya que encuentro el espresso demasiado fuerte y el americano demasiado débil (solo pido agua caliente al lado).

Parte del problema puede ser que un alto grado de alcohol va de la mano con la madurez y la dulzura, por lo que otra sugerencia, que vino de un amigo escritor de vinos en Twitter, sería diluir los vinos más magros con un toque de Coca-Cola Zero y convertir la bebida en un calimocho. ¿En el choque? Bueno, obviamente no haría eso con un buen vino, pero ¿por qué no si estás tratando de moderar tu consumo de alcohol y eso hace que el vino sea más de tu agrado? Piense en ello como un cóctel.

Cuatro tintos a menos del 14%

Trapiche Reserva Cabernet Sauvignon 2021

Trapiche Reserva Cabernet Sauvignon 2021 £ 7 Tesco, 12,5%. Es inusual encontrar un tinto argentino a este ABV, o precio, y también es decente.

Poggio Badiola Toscana 2019

Poggio Badiola Toscana 2019 11£ Cooperativas seleccionadas, 13%. Me encanta este elegante y flexible rojo toscano. Valor increíble, también.

Prueba la Diferencia Colección Descubrimiento Mencía 2019

Prueba la diferencia Mencía Discovery Collection 2019 £ 11 Sainsbury’s, 13,5%. Si amas el beaujolais, te encantará la mencía, un tinto igualmente brillante y jugoso del norte de España.

Burdeos Tanner's Burdeos

Curtidores de Burdeos 9,95 £ (también disponible en media botella y magnum), 13,5 %. Absolutamente clásico, burdeos pukka burdeos. Hecho para un asado de domingo.

Moillard-Thomas Coteaux Bourguignons Tinto 2021

Moillard-Thomas Coteaux Bourguignons Tinto 2021 11,99 £ (o 9,99 £ en mix-six) Majestic, 12 %. Un borgoña de aspecto elegante con un sabor refinado, pero es Gamay, no Pinot Noir. Perfecto con un paté o una terrina.

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