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Simplemente agregue chocolate, dátiles o plátanos … 10 deliciosas recetas de flapjack para todos los gustos | Comida


PAGSPuede que esté generalizando demasiado, pero creo que el flapjack rara vez migra de la economía doméstica a la vida adulta cotidiana. Aún así, en este momento, toca todas las notas: es saludable, muy simple, puedes cocinarlo con niños y puedes tirar cualquier tontería antigua sin ningún daño obvio. Además, no necesita harina, lo cual es excelente si no puede obtenerla, y la avena tiene un valor increíblemente bueno. No hay química en la cocina que involucre cosas que solían salir mal; no hay agricultor, no hay incertidumbre al agregar un huevo.

Intenté en todos los sentidos, con la "ayuda" de un niño escandalosamente despreocupado de 10 años, estar equivocado, solo por el suspenso. Hubo rumores de que el tamaño de la lata era importante, que las dimensiones incorrectas estropeaban la textura. Es cierto que un flapjack más delgado tendrá una sensación de boca más bizcocha y menos escamosa, pero la galleta siempre es buena, de lo contrario, ¿por qué la gente comería galletas? También es cierto que cuanto más fina es la avena, más contiene el producto terminado, pero incluso la avena gigante no colapsó como me habían hecho creer. Pero si eso realmente le preocupa, puede ajustarlos silbándolos primero en un procesador de alimentos, de todos modos.

Dicho esto, todos los flapjacks son igualmente buenos, sería contradictorio afirmar que son los 10 mejores: piense en ello como un flapjack para todos los gustos.

El flapjack de nostalgia

El libro de cocina de Pooh, inspirado libremente por las sensibilidades de Winnie the Pooh, fue lanzado en 1971: si naciste entre esa fecha y alrededor de 1985, habrá proporcionado los elementos básicos de tus primeras experiencias culinarias, incluso si no lo hiciste Nunca leas. Confía en mí, estuve allí.

De todos modos, su flapjack: 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 100 g de avena, una cucharada de jarabe dorado, una pizca de sal, 160C (140C / 350F ventilador / gas 3) durante 20 minutos: es básicamente una versión de ración de libros de la receta clásica (generalmente hay más grasa que avena) y, con un rendimiento mucho menor, esto debería ser suficiente para dos niños hambrientos. Esto es realmente lo que sale de las recetas escritas antes de los años 90, lo increíblemente pequeñas que son.

El flapjack perfecto

Desea la perfección, diríjase a la persona cuyo segundo nombre es: nuestra propia Felicity Cloake ha identificado las dos escuelas básicas de flapjackery como crujientes o esponjosas, y desciende muy firmemente en el lado crujiente. Mucho más jarabe que azúcar en este, y es bastante estricto en cuanto al tamaño de la avena, 50/50 jumbo para enrollar, pero la forma principal de asegurar más crujiente es un plato de Cocinar menos en un horno más caliente.





Es posible dar a los flapjacks una estética lujosa y reflexiva.



Es posible dar a los flapjacks una estética lujosa y reflexiva. Fotografía: sugar0607 / Getty / iStockphoto

Flapjack elegante

El genio de la panadería Dan Lepard buscó inexplicablemente una forma de reducir el contenido de grasa y azúcar de un flapjack, y descubrió que incluso una pequeña cantidad de tahini (75 g) tenía un efecto fudgatorio sobre los otros ingredientes. , lo que redujo la necesidad de mantequilla y azúcar. La lista de ingredientes, con fechas, nueces, semillas de sésamo, miel, significa que no es para alguien que busca algo simple, sino que será ideal si desea conocer su Extrañas reservas.

Flapjack inconformista

Victoria Glass es una panadera terriblemente talentosa cuyas habilidades técnicas a menudo encuentro un poco fuera de mi alcance. Sin embargo, estos flapjacks de chocolate son geniales, tan simples como un flapjack ordinario, pero con una estética distintiva y considerada.

Flapjack vegano

Hay variaciones de esta receta en todo Instagram, aunque no he encontrado ningún chef de renombre que les dé su nombre: flapjack sin lácteos, sin azúcar y sin nudos. Básicamente, usted toma puré de plátano y avena de cualquier tamaño en cantidades aproximadamente iguales; antes de mezclar, tueste la avena en una sartén con suficiente aceite de coco para cubrir, luego agregue el plátano y algún tipo de mantequilla de nuez o semillas (o más aceite de coco, si te importa).

Puedes agregar tanta fruta seca como creas que tomará sin desmoronarse. Y estos deben hornearse en galletas, en lugar de cuadrados, ya que de lo contrario se secan demasiado, pero funcionan sorprendentemente bien, creo que debido al tostado inicial de avena, que aporta una profundidad de sabor.

Sin embargo, mi pequeño y yo estuvimos de acuerdo en que no eran lo suficientemente dulces, y lo intenté dos veces más con jarabe dorado y agave. El jarabe dorado fue el mejor. Para una mezcla de dos plátanos, agregué dos cucharadas pero no dudes en ajustarlo al gusto.








Flapjacks surtidos … "Puedes agregar lo que tengas a tu alrededor". Fotografía: daseaford / Getty / iStockphoto

Gustos-como-una-tienda-flapjack personalizado

El flapjack industrializado tiene una textura muy distintiva que, como el pastel de chocolate comprado en la tienda, es increíblemente difícil de reproducir en casa. Es bueno si estás orgulloso de tu repostería casera, pero no si realmente prefieres la versión boutique. La respuesta vino, inesperadamente, de un receta compartida por Anna Botting (Sky presentador) en Twitter: leche condensada. Ella usa la versión sin endulzar, pero estoy obsesionada con las cosas normales, y puedo dar fe de eso, estas tienen un maravilloso squidge comprado en la tienda y también saben a leche condensada.

Flapjack escocés

No es un bocadillo tradicionalmente escocés, solo el maravilloso Scottish Baking de Sue Lawrence: es una receta versátil que básicamente te permite agregar todo lo que tienes alrededor, pasas, albaricoques, nueces coco, almendras en rodajas, lo que sea, y también es el único que usa harina. Incluso en pequeñas cantidades, los hace un poco más como pasteles.

Flapjack de lujo

Los flapjacks son tan ricos como la vida y, sin embargo, puedes enriquecerlos para crear algo 10 veces más rico, pero igual de delicioso. Como esta receta de BBC Good Food para flapjacks de chocolate y caramelo. Este es el tipo de matemática que solo el flapjack realmente entiende, al igual que solo Jeff Bezos entiende por qué querrías ser multimillonario cuando ya eres multimillonario.





Un flapjack cubierto con chocolate blanco.



Un flapjack cubierto con chocolate blanco. Fotografía: Joff Lee / Getty

El flapjack tropical

El gótico doméstico con sede en Birmingham, en su mayoría vegano pero no inflexible, imaginó la receta clásica aquí con coco y jengibre, y si puede superar su purista interior, debo decir que estos son los más interesantes. El sabor aún tiene mucha claridad, suena solo unas pocas notas más.

Flapjack con nueces y semillas

Casi cualquier receta que sugiera semillas y nueces permitirá variaciones infinitas; Esta BBC Good Food es solo semillas. Principalmente, es porque realmente no estás tratando de distinguir las diferencias de sabor más finas entre una calabaza y una semilla de girasol, estás buscando más crujiente, más variedad de textura y sabor. impresión general de una merienda más para adultos.

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