Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Etiqueta: África

PAGla mantequilla de maní es un pilar de la despensa (bueno, está en mi casa) que hace maravillas en platos y postres sabrosos, agregando riqueza y dulzura sutil en un solo paso. Siempre me decanto por las cosas crujientes, pero…

OCuando se trata de estrictas tradiciones alimentarias navideñas, tengo muy pocas. Hay, sin embargo, principios a los que vuelvo cada año. Una es asegurarse de que las guarniciones estén todavía lo suficientemente elegante como para que el pájaro central no…

OCon brazadas, Jean-Pierre Kamara hace llover puñados de diminutas semillas sobre la tierra recién arada cerca de su aldea en las estribaciones del sur de Senegal. Un equipo de hombres jóvenes frente a él afloja aún más la tierra arcillosa…

WAquí los cocineros migrantes deambulan, recogen cosas y dejan a los demás atrás. Cruzan tantas fronteras que su repertorio culinario se vuelve vasto, aderezado con las entonaciones de muchas culturas. Estos platos son niños enamorados de estas fronteras mixtas: ingredientes…

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