RLas recetas a menudo sugieren que la carne, el pescado o las verduras se cocinan mejor en una barbacoa. ¿Puedo acercarme a este resultado en interiores?Justin, BournemouthBueno, sí y no. “La forma en que funciona el asado es que la…
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jsu sopa oscila entre la sopa de pescado y el desaliñado, un estofado jamaiquino que se «cocina» con leche de coco. El humo del pescado y el pimentón agregan profundidad, mientras que el maíz dulce brinda toques agradables de dulzura….
OLos españoles comen mucho arroz en cualquier época del año, en parte porque es versátil y más indulgente. Para la receta de hoy te recomiendo usar bomba, una variedad de grano corto ideal para este tipo de cocina. Y si…
Poner 400g de Chucrut en un colador sobre un bol y dejar reposar durante 20 minutos. Rallar grueso 125 g de Queso ahumado o entonces maduro queso Cheddar en un bol. Descanso 2 huevos en un tazón pequeño, bátalos ligeramente…
jLa idea aquí es hacer un gran lote de encurtidos para que todos se sumerjan, para acompañar un plato de pescado ahumado variado y papas al horno cubiertas con rábano picante y eneldo labneh y un toque de huevas de…
Comencemos con una confesión. Mi nombre es Max y me encanta el salmón ahumado. Al crecer, era el pez elegante que salía en Navidad. Como adulto, si el salmón ahumado y yo nos encontráramos en un buffet de casino (siempre…
Este es un plato de almuerzo bastante festivo y ligero con coberturas de salmón ahumado. El aderezo debe ser brillante y alimonado. Exfoliante 400g alcachofas de Jerusalem, teniendo mucho cuidado de penetrar en las crestas y surcos. Corta cada tubérculo…
jEl mousse económico y sencillo de hoy se puede hacer con los sobrantes del salmón ahumado o con recortes comprados en la pescadería, que suelen venderse a precio de ganga, lo que lo convierte en un ingrediente económico y ahorrativo…
jLos caramelos se inspiraron en los deliciosos dulces mexicanos de tamarindo. El tamarindo tiene un sabor irresistiblemente afrutado pero agrio que es increíblemente bueno en caramelo oscuro. Como hacen en México, le agregué un toque de chile y un poco…
yon un verano sofocante, encender la estufa es tan atractivo como entrar en un sauna, pero el (n) hombre no puede vivir solo con hielo, así que aquí están mis ideas favoritas de cocina sin cocinar. Para ensaladas sensacionales, mezcle…