jEl otro día charlaba con una amiga mientras cortaba calabacines (aunque para mí siempre serán calabacines) – una variedad de color verde oscuro con diminutos puntos blancos llamada Milán negro. Uno por uno, sostuvo los calabacines en la palma de…
Etiqueta: Ajo
Sy el horno a 200C/termostato 6. Cortar 450g de brotes tiernos crujientes zanahorias, luego córtalos por la mitad de arriba a abajo. Ponga las zanahorias en una fuente para horno, luego vierta sobre 3 cucharadas de aceite de olivaTemporada con…
gramoLas cebollas asadas están tan subestimadas: en el verano me gustan amontonadas en la barbacoa, pero su dulzura a nuez es una gran adición a casi cualquier comida en cualquier época del año. También soy un gran fanático del ajo…
OCuando comencé a cocinar a una edad temprana, tuve que conformarme con algunos libros de cocina bastante obsoletos de la colección limitada de mi madre. Este plato estaba en una antología de recetas y me llamó la atención; Lo he…
Los recolectores de ajo silvestre y hongos están recogiendo ingredientes de sitios protegidos, tomando demasiado y poniendo en riesgo la vida silvestre, advirtieron los expertos. La tendencia de buscar alimentos en la naturaleza se ha disparado en los últimos años,…
SSon imprescindibles en invierno, porque calientan, son nutritivas y rara vez caras. La sopa blanca española se suele servir fría en verano, pero también puede ser un gran alimento reconfortante en los días fríos. El ajo se tuesta y es…
ensalada fermentada Esta ensalada de invierno es menos una receta y más un trabajo de ensamblaje e incluye entrantes comprados en la tienda. Está inspirado en la forma en que tradicionalmente servimos kraut y otros entrantes de verduras en Ucrania…
Ajo mojo es una de mis salsas mexicanas favoritas. El ajo, y mucho, se escalfa muy suavemente en aceite con tomillo y un toque de chile chipotle ahumado para darle sabor y picante; después de aproximadamente media hora, el ajo…
Es un plato que le gusta hacer a mi papá, generalmente para acompañar pescado a la parrilla, pero se puede comer tal cual con pan tibio y queso salado, perfecto para una cálida tarde de verano con una copa de…
SEl verano en España es agradable, pero puede hacer mucho calor. El ritmo de vida se ralentiza, y las comidas y cenas suelen ser largas y relajadas, con platos fríos y ligeros, como este zorongollo, una sencilla tapa fría, que…