jLa cantidad de ajo en la marinada puede parecer un poco excesiva al principio, pero pruébalo, ya que el sabor suave y delicado es simplemente fantástico. No querrás perderlo quemándolo, por lo que es muy importante asar estas brochetas a…
Etiqueta: Ajo
Cuando cantas y es tu trabajo, si te resfrías, es como el fin del mundo. Nunca he tenido que cancelar un concierto porque he estado enfermo (hasta ahora, toco madera ahora) y si estoy de gira, tengo ajo para todo….
ja cocina y el jardín rebosan de energía. El bote de tomillo limonero en los escalones de la cocina luce las primeras hojas de ajenjo, los manzanos silvestres, las ciruelas verdes y los ciruelos son una espuma de flores blancas,…
OEl ajo silvestre es uno de los alimentos más románticos, con sus bonitas flores blancas, hojas exuberantes y predilección por esconderse en las zonas boscosas sombreadas. Encontrar una cosecha en los paseos siempre es algo mágico, y ¿a quién no…
Vimos remolachas marinas en las dunas de arena cerca de la casa de mis padres en Dorset. Y, más recientemente, lo notamos empujando desafiante a través de la playa de guijarros de Santa Marinella en Lazio. Es una planta costera…
I Acabo de regresar de un viaje a México, donde me llamaron la atención los caldos que vi hirviendo a fuego lento en todos los fogones: caldos dudosos sobre verduras y flores, o tiernas sobras de carne, o en bases…
I de las tiendas con bolsas de papel marrón de vegetales marrones. Las alcachofas de Jerusalén -su piel grumosa se tiñe de malva- son para añadir peso a una olla de caldo de pollo, hecha con el caldo adecuado y…
Tha sido mi pieza central de Navidad durante los últimos dos años. Eso es todo lo que quiero en un pastel: hojaldre con queso cheddar y hierbas de invierno; un relleno cremoso y dulce con ajo balsámico y apio nabo…
I Probé farinata por primera vez en una conferencia de comida lenta en California, donde el objetivo era resaltar la necesidad de proteger la diversidad de nuestros ingredientes para la seguridad alimentaria en el futuro. Cosas serias, aunque la conferencia…
WRecientemente fuimos en coche a Cornualles y nos detuvimos en la casa de un amigo durante la noche para interrumpir el viaje. Con mucha gente a la que alimentar, asó algunos pollos y llenó la mesa con una colorida y…