Aparte del pesto, ¿qué si no puedo que ver con el ajo silvestre? Christine, Winchester "Cualquier cocción seria convierte el ajo silvestre en papilla verde", advierte el escritor y jardinero Mark Diacono. "El pesto le sienta bien porque apenas se…
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SHace varios años en casa de mi tía Penny tuvimos un almuerzo memorable en el que ella hizo gratinado de hinojo de Yotam Ottolenghi para acompañar un delicioso cordero de primavera. Nunca antes había probado una masa tan sedosa de…
Tlos tomates están creciendo ahora y quieren que lo sepas. Pase frente a una planta de tomate y déjese seducir por su aroma a vides verdes y su carne brillante, grasa y escarlata. Los asa con aceite y ajo, sus…
TSu plato de pasta excepcionalmente delicioso muestra cómo, con calor y un poco de tiempo, los ingredientes se pueden transformar. Use los mejores y más dulces tomates que pueda encontrar (si tiene dudas, use tomates cherry) y vea cómo se…
yo Recuerdo la primera vez que tuve gazpacho. Me dejó alucinado. La sopa fría no era una cosa en mi casa rural de Yorkshire, pero rápidamente me acostumbré a este mundo de delicias heladas. Donde el gazpacho es audaz y…
WEl ajo dulce llegó a principios de este año. Ha crecido abundantemente en bosques sombreados y ha estado en todas partes en los mercados de agricultores, su fragancia picante es esencial. Su sabor es fuerte, por lo que un poco…
Mantequilla: un ingrediente denunciado durante años pero aún delicioso y versátil. Ha llegado el momento de celebrar sus virtudes, especialmente en los spreads. Intente comprar mantequilla tan localmente como lo permitan sus compras, luego hornee en una baguette, llena de…
yoLos lados y las salsas que hacen la cena de Navidad. Mi consejo: invertir para hacerlo muy bien. La mayoría de nosotros tenemos un horno, lo que significa que todo es dorado, perfecto y caliente al mismo tiempo puede ser…
Algunas personas son brillantes cuando sus seres queridos están enfermos e instintivamente saben qué hacer, cuándo conversar, cuándo estar callados, cuándo hacer té, cuándo inflar una almohada, etc. Otros son terribles, instintivamente evasivos, abruptos y torpes. Tienen que preguntarse de…