contralúpulo 15g de albahaca hojas y ponerlos en un mortero. Añadir una pizca de sal de mar y 50g ablandado manteca. Triture con el mortero hasta obtener una mantequilla de hierbas verde y cremosa, luego sazone con unas gotas de…
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I ama un bollo recién horneado con crema coagulada y mermelada tanto como a cualquiera, pero no necesariamente se ven como un postre. Los shortcakes son un poco más pastosos que los scones (agrego un poco de harina de maíz…
Cortar 150g de fino judías verdes en longitudes cortas. tener 150g de frijoles listos (recién abollados o congelados) o si lo prefieres, frijol de soya. Ponga a hervir 2 ollas profundas de agua. Salar generosamente uno de ellos, espolvorear con…
I Encuentro que las fresas y la albahaca son una combinación bastante irresistible, y también me encanta el contraste de un tazón de bayas a temperatura ambiente con un granizado helado, tal vez con una cucharada de algo cremoso para…
Anaïs Ca Dao es el tipo de amigo que vendrá, hurgará en tu refrigerador y te preparará el almuerzo; mientras lo come, querrá discutir en detalle qué hay para la cena. El plato de hoy fue esta cena, nacida de…
El verano se deslizó lentamente como la miel que cae de una cuchara. Aguanto todo lo que me atrevo, ignorando las primeras hojas que giran. Me niego a comprar calabazas, incluso calabacitas, hasta que huelo la primera hoguera. Todavía queda…
jSu receta de la semana es la última comida que comí en Roma antes de irnos por tres semanas a Sicilia. En los días anteriores, habíamos «comido». No sé de dónde saqué esa expresión, cuya versión larga es «come la…
Las piernas de Stefano son tan largas que tenía miedo de que no cupieran debajo de nuestra estrecha mesita. Me aseguró que estaba acostumbrado y, como una silla de salón pasada de moda, se dobló antes de abrir las piernas…
yoPuede ser muy útil tener una ensalada de verano bajo la manga que sea lo suficientemente ligera para el verano pero también sustanciosa, del tipo que podría llevar junto con un plato de mozzarella marinada o burrata, una terrina de…
OÉrase una vez, comí sopa de pescado generosamente rociada con alioli, y eso fue un día. Se trataba menos de la calidad de la sopa o del alioli y más del placer de mezclar un poco (o todo) de algo…