Siempre hago un aderezo clásico, pero ¿qué otros aderezos debo tener en mi arsenal? Sara, YorkSuena como un trabajo para Emily Nunn, la escritora gastronómica estadounidense detrás del boletín de culto The Department of Salad: «Voy a hacer que parezca…
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La floreciente industria acuícola de Australia está tratando de terminar con su dependencia de la harina de pescado para volverse más sostenible. Las piscifactorías se han basado tradicionalmente en la harina de pescado, un alimento elaborado con peces pequeños como…
La fruta del cacao rodea el grano de cacao en la vaina: el plástico de burbujas de la naturaleza. A menudo se tiraba después de que se cosechaba el frijol, pero ahora, como tantos subproductos, la gente está empezando a…
contraEl chocolate para San Valentín es un cliché, porque a todo el mundo le encanta, pero puede ser una amante cruel en (supuestamente) el día más romántico del año. Los fondant pueden cocinarse demasiado mientras se miran a los ojos,…
¿Cuáles son las mejores proteínas veganas y ¿Cómo debo usarlos??Raquel, SheffieldLa proteína sigue siendo la parte de la dieta basada en plantas sobre la que los no veganos parecen más escépticos, a pesar de que hay varias buenas fuentes, desde…
Todo el mundo ama un burrito, ¿verdad? Las fajitas, las enchiladas y los nachos son platos habituales en muchas mesas británicas. Pero si bien podemos pensar que conocemos la comida mexicana, la verdad es que probablemente todos deberíamos expandir nuestros…
jel puritano que hay en mí siempre se sorprende un poco al ver a los vacacionistas del aeropuerto bebiendo pintas de cerveza a las 9 a.m., y siento lo mismo con respecto al brunch, a menos que comience al mediodía….
ISi vive cerca de un viñedo del Reino Unido, es posible que ya sepa que es la English Wine Week; es posible que incluso haya visitado uno, dado que ahora hay casi 800 en el Reino Unido. Y no solo…
UNAlbert Roux, que falleció a la edad de 85 años, ha hecho más para alentar y promover la industria de la restauración del Reino Unido que cualquier otro chef que trabaja en el Reino Unido. El apodo que ha atravesado…
Turckheim Alsace Pinot Noir Bio, Alsacia, Francia 2018 (£ 17.50, noblegreenwines.co.uk) Cuando pensamos en el pinot noir francés, necesariamente pensamos en Borgoña. La región ha tenido la mejor parte de un milenio para dominar esta variedad de uva caprichosa y…