SAlgunas frutas han madurado lentamente durante todo el verano. Y estoy tan listo para eso. Las ciruelas verdes son joyas que caen entre ciruelas y ciruelas, perfectamente dulces y doradas, y un feliz complemento para muchos postres: junto con una…
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Solíamos pasar el ramal vía Acaia del San Crispino heladería cuando volvimos del aeropuerto. Por lo tanto, lo asocio con retrasos y helados para ponerse al día con el equipaje perdido. Fresco y sin lujos, había más mostrador que tienda,…
jaquí, no hay señal de postre. (Voy a retroceder un poco ahora.) Nos miramos con ansiedad, preguntándonos si nuestros anfitriones se habían olvidado o estaban a punto de traer un plato de queso. De repente, nuestro anfitrión se levantó, se…
OCuando llegan los primeros albaricoques, es una indicación gloriosa de más por venir. La combinación de albaricoques y almendras es delicada y hermosa, mientras que el tomillo en el almíbar es lo suficientemente dulce como para no dominar el plato,…
gramoharina de carnero (también conocida como harina de garbanzos o Besan) es el héroe anónimo de muchos platos indios. Tiene un sabor terroso y a nuez que me transporta directamente a la veranda de mi madre en Bengala Occidental. Esta…
gramoEnnaro Fabbri tenía un plan. Dejaría de vender sillas y encontraría una pequeña tienda con un vino (bodega) que se puede transformar en una destilería para la elaboración de espíritu y jarabes. Encontró lo que buscaba en la plaza principal…
Mi verdulero vende berenjenas de varios tamaños en montones precarios, cada una tan brillante como pintura fresca. Quitar el que quieres es como jugar a Jenga vegetal. Me gustan mis berenjenas cocinadas hasta que están a punto de cocinarse demasiado….
IMiro los frascos de almacenamiento de frijoles pergamino (los cannellini ovalados y los frijoles redondos, los frijoles de mantequilla planos y, por supuesto, los garbanzos regordetes) y me pregunto si iré Nunca no olvide ponerlos en remojo durante la noche….
METROole, que se pronuncia «moll-ay», proviene de la palabra náhuatl molli, que significa «salsa», de ahí que el guacamole sea salsa de aguacate. El Reino Unido ha experimentado un increíble renacimiento culinario en los últimos 15 años, al igual que…
VSLas frutas de Itrus solo se mantienen a temperatura ambiente durante unos días antes de que comiencen a echarse a perder, lo que puede explicar por qué, según el Programa de gestión de residuos de envolturas del gobierno, se desperdician…