OTenemos suerte en el Reino Unido porque nunca estamos lejos del mar. Los mejillones son uno de los productos del mar menos impactantes que podemos cultivar: se cultivan en cuerdas en todo el Reino Unido, son económicos, no requieren insumos…
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OEn un viaje reciente a México, recordé la increíble variedad de hierbas y vegetales silvestres del país. Se usan puñados de diferentes para dar sabor y color a caldos, sopas y fideos de maíz (que se usan para hacer tamales)….