jEncender el horno en el verano para hornear un budín puede no sonar tan bien como alcanzar el congelador, pero te prometo que vale la pena el calor extra. Si tienes la suerte de recoger fruta directamente de una rama…
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In Abruzzo y Lazio, de donde proviene esta receta, la salsa se prepara con guanciale, papada de cerdo seca. Este delicioso producto de cerdo no está disponible fuera de Italia, pero la panceta es un buen sustituto. Si puede obtener…
Tha sido mi pieza central de Navidad durante los últimos dos años. Eso es todo lo que quiero en un pastel: hojaldre con queso cheddar y hierbas de invierno; un relleno cremoso y dulce con ajo balsámico y apio nabo…
I debo una bebida a Diana Henry, ya que esta es una versión modificada de su receta que decidí hacer en la televisión como parte de La casa del cocinero, apareciendo en lo que resultó ser un hermoso programa llamado…
In los últimos años he estado comprando mis tomates favoritos del año en invierno. En enero, febrero y marzo llegan a las costas británicas algunas variedades de tomates de invierno procedentes de España e Italia: el tomate ibérico en salazón;…
Wuando Anna Jones mira hacia atrás en sus primeros tres libros de cocina, comenzando con 2014 Una forma moderna de comer, se pregunta si pudo haber sido demasiado "suave". Después de todo, era cocinera, no activista ni científica del clima….
PAGlos ancakes son mi obsesión. Desde montones de almíbar entregados por camareras con placas de identificación hasta farinata cocinada con nonnas, comeré panqueques en cualquier momento del día. Los bordes nítidos y el interior suave crean un par perfecto de…
VCon mucha frecuencia se evita el día alrededor, pero creo que hay algo que hacer: es un día para celebrar el amor, pero no necesariamente romántico. El 14 de febrero cociné para mis amigos, mi hermana, mis padres y, por…
Para 4 personas como primer plato o 3 como plato principalcaldo de pollo o verduras 1¼ litrosMantequilla sin sal 60gaceite de oliva 1 cucharadachalotes 2, muy finamente picadostallo de apio 1, muy finamente picadoArroz italiano 300g, preferiblemente arboriolimón orgánico ½hojas…
Esta pasta es una completa revelación. La salsa se hace mágicamente con agua de pasta y tomates, ya que la pasta se cocina en una sola olla. Sin problemas, una olla y un plato de pasta asesina. La pasta y…