Paletilla de cerdo asada lentamente con semillas de hinojo crujientes Preparación 20 minutosCocinar 3 amSirve 6 2,5–3 kg sin espinas y enrollado hombro de puerco4 semillas de hinojoSy pimienta negra1 cebollapelado y cortado en 8 gajos1 bulbo de ajoreducido a…
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miComer animales, especialmente los administrados por British Game Alliance, es una excelente manera de proteger los ecosistemas y los hábitats naturales, y apoyar el bienestar de los animales. El juego puede hacer los festines más deliciosos, agregando maravilloso sabor y…
I trajo un plato de coliflor horneada a la mesa el otro día: nubes blancas cremosas en una salsa picante de color rojo ladrillo. Humilde, pero de alguna manera espléndido con sus colores festivos y notas profundas de pasta harissa,…
FPara mí, una base sólida para la amistad es el amor mutuo por los condimentos, los encurtidos y las salsas. Cualquiera que tenga un estante de refrigerador completo dedicado a estos frascos de alegría encontrará un amigo aquí. De todas…
Of todos los condimentos en mi refrigerador, la salsa de pescado tiene un lugar especial en mi corazón. Su brillante habilidad para hacer que el umami se eleve en un plato es notable, y lo que más me gusta es…
ADespués de haber tenido la mejor porchetta de mi vida en Mogliano, un pueblo de Marche, en el centro de Italia, me obsesioné. Chicharrones hinchados y salados que bañan una tierna carne aromatizada con romero, tomillo y otras bonitas piezas:…
I Me encanta un picnic: la informalidad, la forma en que todos participan y comparten. Me encantan las salsas y comer cosas pequeñas con las manos; Me encantan los sándwiches, las patatas fritas y los palitos de zanahoria. También me…
síHace unos años hice un taller en el salón de una iglesia que olía a té con leche y a alfombra húmeda. Uno de los diversos ejercicios consistió en escribir una historia corta de una página sobre algo dramático que…
ISi bien mi afecto por el Mediterráneo oriental comenzó cuando era un niño, se convirtió en una verdadera historia de amor cuando cumplí los veintitantos y los veinte.Me mudé al noreste de Londres, viviendo junto a Green Lanes en una…
METROEl horno es como un piano que se toca todos los días, y lo uso en parte por el calor que desprende, pero también por la facilidad: pon algo y olvídalo hasta que se acabe el tiempo. En este momento,…