Scordero espumoso y aromático con yogur fresco y crujiente. Primero, abre 8 vainas de cardamomo verde y retire las pequeñas semillas de color marrón oscuro. Molerlos hasta convertirlos en polvo con 1 cucharadita de semillas de comino. Yo uso un…
Etiqueta: asado
ISi, como yo, amas las sobras, el domingo es el día perfecto para preparar un festín lo suficientemente grande como para preparar comida extra para la próxima semana. El extremo grueso de la panceta de cerdo es uno de los…
‘Sservir inmediatamente’ es una sugerencia que preferiría no leer en un día de verano. «Come a tu manera» sería mucho más bienvenido. Las recetas más útiles en esta época del año suelen ser las que no son urgentes. Un paté…
gramoLas cebollas asadas están tan subestimadas: en el verano me gustan amontonadas en la barbacoa, pero su dulzura a nuez es una gran adición a casi cualquier comida en cualquier época del año. También soy un gran fanático del ajo…
I Nada ama más que un giroscopio de sábado por la noche frente al televisor. Estas desordenadas envolturas griegas que recuerdan a la luz del sol siempre llenan más de lo que piensas (si tuviera una libra por cada vez…
«DEl pastel inglés es una buena manera de salvar el cordero”, dice el inspirador chef irlandés JP McMahon. «Los pasteles tienen una historia muy rica en las Islas Británicas», dice, y agrega que cada vez que horneas un pastel, aprovechas…
jel amarindo es abundante en Jamaica y por suerte combina con casi todo. Aquí, su acidez excita al cordero. Se trata de hacer un plato deliciosamente pegajoso que sea perfecto para un domingo perezoso. Lo cocinamos para que aún quede…
I He tenido el placer de trabajar con muchos cocineros excelentes a lo largo de mi carrera, y he visto la versión del chef argentino Francis Mallmann de estas papas cocinadas en una plancha gigante lamidas al fuego. Había viajado…
Radicchio: una palabra para todo un mundo de hojas rojas y blancas. Como siempre, empezó salvaje y espontáneo, con Cicro autobus, que crece por todo el planeta y tiene muchos nombres. Un cultivo y desarrollo especial tuvo lugar en el…
Según una encuesta, más de un tercio de los británicos han dejado de cocinar los domingos asados debido al aumento de las facturas de energía. Un total del 36% de los adultos del Reino Unido dijeron que la crisis del…