Tlas hierbas crecen más rápido de lo que puedo cortarlas. Tomillo – verde, plateado y abigarrado; menta (el matón del jardín de hierbas); cilantro que siempre amenaza con deslizarse en una lujosa sombrilla de hadas. Hay un arbusto de albahaca…
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HCon las manos en las caderas, Andrea descendió al centro de la habitación, contando. Fue el día anterior a los restaurantes y trattorie podrían, si cumplían una serie de condiciones, reabrir en Roma. Estaba pasando y noté las persianas de…
WAcabamos de comer el primer almuerzo al aire libre del año y siento que he llegado a una especie de punto de inflexión: este momento del calendario ha llegado cuando la mayor cantidad de comidas posible será tomado a la…
yo Normalmente, un pollo asado entero puede crear obligaciones no deseadas: después de que termine el almuerzo del domingo, debe encontrar una manera de usar las sobras en una semana. A veces lo logro; a veces los restos se dividen…
TAquí hay 32 formas de decir "anchoas" en italiano. Treinta y dos nombres regionales, muchos de los cuales están en dialecto, para los peces pequeños y delgados con lados plateados y mandíbula inferior empotrada. Los nombres más comunes para la…
Fo mucho, no hay holgazanería en la cerradura. Queremos comer bien, pero no tenemos suficiente tiempo para cocinar cada comida desde cero. ¿Una solución? Planificación modular de comidas: cocine deliberadamente demasiada comida para que el esfuerzo inicial se transforme a…
SA veces la cena es tan perfecta que no puedes imaginar por qué no la has hecho antes. Lo hizo esta semana, cuando las patas de pato crujientes de piel compartieron un plato con frijoles de marfil y cebollas rosadas…
WTodos amamos una razón para cocinar. Los días deben estar marcados, debemos recordarlos y hacer algo bueno para comer generalmente nos ayuda a hacerlo. La Pascua es especial en este sentido y es celebrada por todo tipo de personas en…
Puedo cocinar todo tipo de carne excepto la pierna de cerdo. Siempre resulta ser tan seco, Ahora he dejado de intentarlo.Graham, Lawshall, Suffolk No seas tan duro contigo mismo, Graham. La pierna de cerdo es uno de los cortes más…
TAquí hay algo fascinante sobre la rica paleta de colores de los productos en esta época del año: las rosas profundas de achicoria y otras hojas amargas; ruibarbo de neón; manchas ocres de naranjas sanguinas; el negro azulado del cavolo…