Alos albaricoques tienen una temporada corta, así que no pierdas la oportunidad de ser creativo con ellos. En el momento adecuado del verano, su piel aterciopelada y su pulpa agridulce les hacen saber un poco a ciruela cruzada con melocotón,…
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gramola fruta a la parrilla es el ejemplo perfecto de un postre de bajo esfuerzo y alta recompensa. Unos minutos a la plancha o barbacoa y hasta la más humilde de las frutas se convierte en algo dulce y pegajoso….
Butter es tan deliciosamente reconfortante, tan simplemente exuberante, tan fácilmente capaz de transformar cualquier ingrediente en algo infinitamente mejor que es un milagro que no haya una escasez nacional en estos tiempos difíciles. Apílelo en el congelador y sea creativo…
ISiempre me entusiasma la cocina ceremonial del cordero en cualquier ambiente, y especialmente en Semana Santa cuando sé que la mesa estará llena de buena compañía y diversión. Por eso, no me importa asumir la tarea de preparar la comida…
OLos españoles comen mucho arroz en cualquier época del año, en parte porque es versátil y más indulgente. Para la receta de hoy te recomiendo usar bomba, una variedad de grano corto ideal para este tipo de cocina. Y si…
BAntes de que lo pongas demasiado fuerte en la canasta, déjame asegurarte que no hay nada complicado en esta receta. La pasta se puede enrollar a mano si es difícil encontrar una máquina para hacer pasta, o se puede comprar…
yoEstoy seguro de que no soy el único que tuvo la tentación de comer mi almuerzo para llevar antes de las 11 am. Sin embargo, creo que esa es la definición de un héroe de la lonchera: algo que no…
yoen México, tortas son sándwiches populares hechos con bollos crujientes cubiertos con frijoles negros refritos, rebanadas de aguacate, pepinillos, salsas y carne o queso a la parrilla. La combinación de estos ingredientes, con su acidez, crujido, sal y humo, lo…
jLos abrasadores días rojos del solsticio de verano significan platos de pimientos escarlata asados y albahaca, ensaladas de tomate bermellón o sandía y plato tras plato de cerezas rojas arteriales. También está el budín de verano, con su cúpula de…
contraoleosa, láctea y tranquila, la ricotta fresca es el queso perfecto para una tarde de verano. Blanco tiza y suave como la nieve, es el más suave de los quesos frescos. Hecho de suero de leche, no es del todo…