Antes de que la industria hotelera colapsase, trabajé durante tres años y medio como chef senior en Dinner by Heston Blumenthal. Pasé mi tiempo en la cocina de cierre y en la documentación de cada receta, usando solo los clips…
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MLa cocina nunca ha estado tan ocupada. Cocino por cinco, y pruebo recetas para mis próximas columnas, hago pan y azoto el pastel ocasional para mantener el ánimo. Cocinar ha sido algo en lo que enfocarme, algo que puedo hacer…