SA veces, cuando estoy escribiendo recetas, recuerdo el teorema del mono infinito de que si un mono golpea un teclado al azar durante una cantidad infinita de tiempo, terminará escribiendo las Obras completas de Shakespeare. De vez en cuando me…
Etiqueta: bebida
HEl rosbif, al estilo italiano, se elabora tradicionalmente con un lechón entero relleno de hierbas y asado lentamente hasta que esté tierno y suculento y con una piel crujiente y bronceada. Quizás, afortunadamente, pocos de nosotros tenemos los medios para…
AEn esta época del año guardo ciruelas, grosellas y grosellas negras en el congelador. Una tienda de frutas que son claramente estacionales y virtualmente imposibles de encontrar en los pasillos de congelados. En pleno invierno, tiendo a disfrutar de un…
PAGSLas mazorcas, en toda su deliciosa jugosidad, son la joya de la corona del otoño, pero a menudo se pasan por alto en favor de las manzanas. Para aprovecharlos al máximo, espera hasta que estén maduros; solo entonces serás recompensado…
jiramisu significa “levantar”: tanto una promesa como una orden. Y tiene mi corazón. Es uno de los tres postres favoritos de la familia Sodha para todas las ocasiones especiales (los otros son trifle y cheesecake, ya que lo preguntan), así…
qLas comidas rápidas de inspiración india son perfectas para cenas entre semana. Con solo un puñado de especias de la despensa, puede convertir ingredientes simples (huevos, arroz, lentejas) en un festín. Al crecer, mi madre siempre me decía que kitchi,…
‘YOSi me hubieras dicho hace dos años, cuando empecé a vender perritos calientes coreanos, que me iba a entrevistar The Guardian, me habría dicho ‘De ninguna manera’”, exclama Mari Riaz, fundadora y propietaria de Uh K. -Dogs ‘n’ Juicy en…
yoEs el final del verano, y podría decirse que con él llegan algunos de los mejores productos: frutas intensamente dulces como melocotones y ciruelas verdes, que se pueden incorporar a nuestra sabrosa cocina. Acompañado de carnes o pescados grasos y…
SAlgunas personas tienen grandes revelaciones, pero yo no. Pero tuve dos pequeños recientemente. La primera es que no me gusta mucho el sabor del caldo de verduras. Aprecio lo que está tratando de hacer, pero si agregas demasiado, en un…
PAGSLa Icada es un condimento tradicional catalán que se elabora machacando pan duro, ajo, perejil y nueces en un mortero. La mezcla similar a la migaja se agrega luego a los guisos o salsas hacia el final del proceso de…