Wuando decidí hace un tiempo escribir una receta para estos italianos Baci di dama, o "besos de dama", nunca imaginé lo anticuada que podría volverse la sugerencia de dar besos a la gente. Pero, por supuesto, estos no son besos…
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yoSi pudiera pagarlo, siempre tendría en mi estante una botella de Marsala hecha por la familia De Bartoli. Cuando hay es uno ahí fuera, no hay nadie con quien prefiera compartirlo que los padres de mi pareja Vincenzo, Bartolomeo y…
yoHe estado sintiendo durante mucho tiempo desde esa gloriosa primavera, cuando comí afuera día tras día. El otoño ha llegado rápido este año (estaba barriendo hojas marrones frescas en julio) y con él un cambio de escenario en la cocina….
UNAEl biryani de Sma Khan tiene el poder de hacerte llorar. No en el sentido hiperbólico y vernáculo de Internet, donde la comida se considera "asombrosa", "divina" o "para morirse". Pero llevé a un amigo al club de cena de…
siOrani es un plato iraní de suprema delicadeza, generalmente hecho con yogur y una verdura, hierbas y nueces. En la superficie, esto es lo que podríamos llamar un 'buceo', pero hacerlo sería como robarle al borani sus múltiples colores y…
TMi forma de cocinar es mi forma de pensar: suceden muchas cosas al mismo tiempo. Mi inspiración proviene principalmente de las personas y los viajes; me encanta aprender las viejas formas de crear algo nuevo. El plato de cerdo aquí…
yoEn el verano en particular, los alimentos portátiles son invaluables, como este pan de maíz con chile, que puede sacarse del armario o del refrigerador y empacarse en una lonchera en cualquier momento. Me da la libertad de salir por…
siNo obtienes mucho más refrescante que un granizado. Tradicionalmente, está hecho con jugo de frutas y azúcar, que se raspa a intervalos mientras se congela para crear grandes cristales de hielo. Cuando probé por primera vez un granizado de limón…
Estas recetas son tu oportunidad de mostrar lo que los asiáticos comemos en casa a diario. Se trata de platos sencillos que se pueden combinar fácilmente con productos más occidentales como el tomate salteado y el huevo, que definitivamente no…
Pasta con pesto alla Genovese Niklas Ekstedt, propietario de Ekstedt, Estocolmo La pasta con pesto alla Genovese es sin duda uno de mis platos favoritos. Realmente aprecio la simplicidad de usar solo unos pocos ingredientes, pero sigue siendo muy sabroso…