A veces se requiere cierta moderación. Cuando necesito recalibrar mis papilas gustativas y mis niveles de insulina, me limito al chocolate muy oscuro. Preferiblemente el 90% y más, pero con más del 80% de ellos. Me detengo casi al 100%…
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OEl chocolate blanco no es para todos, pero en el contexto correcto, puedo entenderlo. Su suavidad se presta bien a esta mousse ligera y aireada sin ser demasiado repugnante, mientras que la compota de melocotón aromatizada con hojas frescas de…
DDurante la reciente ola de calor, mis amigos me miraron con recelo mientras echaba alegremente cubitos de hielo en mi vino. Esto puede sonar herético para algunos de ustedes, especialmente si se trata de alguien que se supone que es…
Para 6 personasManteca 60g bulbos de hinojo 900 g, sin los tallos exteriores, cortados, partidos por la mitad, cocidos al vapor en agua con sal durante 10 minutos y escurridossalcebolla 1 mediano, picadovino blanco 250ml Precaliente el horno a 180°C…
ASadul Islam se asoma a su estanque en el suroeste de Bangladesh y observa cientos de cangrejos enjaulados pasar debajo de él. Él busca a aquellos que han perdido su caparazón duro. Cuando encuentra uno, tiene poco tiempo para congelarlo…
yoEn pasteles, estoy relajado con el azúcar y la grasa, siempre y cuando no los coma todos los días. Sin embargo, hay pasteles buenos y malos. En mi opinión poco científica, los pasteles hechos con maní siempre son buenos, no…
Dandar en bicicleta, trotar, bailar, persuadir… Dejar frío rara vez es una buena idea. Excepto en algunas cocinas, y especialmente el aceite de oliva en una sartén. Y sobre todo para alguien como yo, que durante años muchas veces empezaba…
METROango, coco, lima: este combo de sabor clásico es un absoluto ganador. Y sofocar cada mini pastel con una gloriosa nube de coco batido y ganache de chocolate blanco lo convierte en el mejor regalo de verano. Te digo una…
gramoEl gazpacho de utsy y ajo puede ser más famoso internacionalmente, pero más tranquilo, más cremoso ajo blanco es mi sopa de elección cuando la temperatura sube por encima del punto en que los alimentos sólidos requieren. Las almendras han…
Estoy encantado de que el Journal des jeunes (5 de junio) sea un artículo regular. Es alentador que haya lugares como Deen City Farm donde los jóvenes pueden aprender sobre la cría de animales. Aquí en Bournemouth, Christchurch y Poole,…