yotodavía es temprano para los calabacines/calabacín/calabacín, Yo se. Dicho esto, ahora empiezan a aparecer variedades de nueva temporada, con cautela, en tiendas y jardines. Pero no se equivoquen: pronto estaremos rodeados y, antes de que nos demos cuenta, habrá saturaciones…
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La receta Cortar 300g de calabacín por la mitad a lo largo, luego en cubos pequeños de unos 2 cm cuadrados cada uno. En una sartén con un borde poco profundo, caliente 1 cucharada. cilantro y semillas de comino a…
PAGistou, un aceite de oliva francés, pasta de ajo y albahaca y pesto son vecinos en sabor. Esto tiene mucho sentido, especialmente si ves lo bien que están Génova (de donde viene el pesto) y Provenza (la patria de pistou)…
Wip 300g de calabacín y cortarlos en trozos finos de medio centímetro de grosor. En una sartén grande (yo uso una sartén de 28 cm) calienta 4 cucharadas de aceite de oliva, luego agregue el calabacín. Pele 1 diente grande…
James Cochran nunca ha sido más feliz. Un cocinero tremendamente inventivo y ambicioso, se formó durante casi una década con el chef Brett Graham, primero en el Ledbury y luego en el Harwood Arms, galardonado con una estrella Michelin. En…
VSLos urgettes son una verdura de verano abundante y muy fácil de cultivar (si tienes poco espacio, incluso puedes cultivarlos en macetas de jardín). Un gran beneficio de cultivar el suyo es que podrá recoger y comer las flores amarillas…
ACualquier jardinero que alguna vez haya plantado una plántula de calabacín en la primavera, imaginando con cariño que preparará algunas ensaladas Ottolenghi a la parrilla, testificará que estas son pequeñas cosas fructíferas: una planta feliz de calabacín producirá más vástagos…
ITalian summer, ¿estás preparado para ello? ¡Conozco! ¡Yo tambien! Puede que no sea un verano en el que bebas un espresso con una pequeña galleta amaretti al lado en el lugar, pero pretendo fingir unas buenas comidas. Galletas de amaretti,…
FPara mí, la combinación de calabacín a la parrilla y maíz dulce representa el apogeo del verano cuando estas verduras están en su apogeo absoluto, llenas de dulzura y crujiente. Esta receta está inspirada en mi ex ayudante de cocina,…
ISi la idea de un pastel de calabacín te hace escéptico al respecto, considéralo el equivalente veraniego del pastel de zanahoria. Si bien el calabacín agrega poco sabor, agrega textura a la miga y, a medida que se cocina, libera…