jSu receta de la semana es la última comida que comí en Roma antes de irnos por tres semanas a Sicilia. En los días anteriores, habíamos «comido». No sé de dónde saqué esa expresión, cuya versión larga es «come la…
Etiqueta: calabacín
OSiempre buscamos compartir comida y nos encanta una selección de mezes griegos para comer con bebidas y una buena conversación. Estas tres recetas juntas son un comienzo perfecto para la reunión más amistosa: pan salado tibio, una salsa cremosa de…
SíDecimos calabacín; Yo digo calabacín (o tikvichka en búlgaro). En los Balcanes, en pleno verano, la gente aprecia esta verdura a menudo discreta por su ligereza. Son el regalo que sigue dando, creciendo abundantemente. Me gusta especialmente su capacidad para…
Una cena rápida de pasta con verduras de verano y nata fresca. Lavar 200 g de hojas de espinaca baby. Mientras las hojas aún están húmedas, colóquelas en una cacerola, cúbralas bien con una tapa y cocine a fuego medio…
yo Me encantan los quesos italianos frescos como ricotta, mozzarella y stracciatella, pero la burrata encabeza la lista. La burrata es básicamente mozzarella, que se hace con leche de vaca o de búfala, por fuera, rellena de stracciatella extra cremosa…
yo pasan a menudo por La Torricella alrededor de las 11 de la mañana, cuando se están preparando para el almuerzo. Bajo un dosel largo y estrecho, hay alrededor de 18 mesas para dos, que se juntan de diferentes maneras…
Pon a hervir agua en una olla de tamaño mediano y encuentra una canasta vaporera, un colador o un colador que quede bien ajustado encima. Cortar seis medianos a grandes calabacín por la mitad a lo largo, luego en rodajas…
jel calabacín es algo que los italianos entienden bien. Saben que el aceite liberal es la clave para desatar su dulce sabor a nuez. En esta receta se cocinan a fuego lento y largo, en mucho aceite de oliva, con…
yotodavía es temprano para los calabacines/calabacín/calabacín, Yo se. Dicho esto, ahora empiezan a aparecer variedades de nueva temporada, con cautela, en tiendas y jardines. Pero no se equivoquen: pronto estaremos rodeados y, antes de que nos demos cuenta, habrá saturaciones…
La receta Cortar 300g de calabacín por la mitad a lo largo, luego en cubos pequeños de unos 2 cm cuadrados cada uno. En una sartén con un borde poco profundo, caliente 1 cucharada. cilantro y semillas de comino a…