A calabaza, con el corazón ahuecado para la sopa, una sonrisa dentada grabada en su caparazón, tendrá una luz en los escalones del jardín, pero no voy más allá. La próxima semana, en lugar de enviar bengalas explosivas al cielo,…
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PAGSLos lattes con especias de calabaza no son lo mío, pero dame los sabores de calabaza con todas esas especias de otoño en cualquier otro formato y estoy vendido. Estas pequeñas donas son ridículamente fáciles de hacer, mucho más rápidas…
AEl aceite de jillo es un delicado y delicioso condimento picante. Se elabora con ajo y guajillo, un pimiento dulce seco conocido por su sabor afrutado y por teñir los alimentos con su intenso color rojo ladrillo. En México, el…
Productores de todo el país han llegado a la costa de California, llevándose consigo algunas de las calabazas más colosales del mundo. Los competidores consideran que el pesaje de calabazas gigantes, que se lleva a cabo cada año antes del…
DDebido a su tímida tendencia a aparecer de la nada y apoderarse de la huerta, a menudo se considera erróneamente a la calabaza como una hortaliza de segunda categoría. En fait, c’est un fruit, et il faut le respecter pour…
Es un maravilloso plato de costillas, que combina romero asado y calabaza picante con ñoquis recién blanqueados (utilicé De Cecco de Ocado), col rizada y crème fraîche, y termina con queso feta y una cobertura de pan rallado crujiente. Perfecto…
Brocheta de Ciervo Achari Necesitarás cuatro brochetas para esto. Si las usas, primero sumérgelas en agua fría durante al menos 30 minutos, para que no se quemen en la parrilla. Preparación 10 minutosMarinar 3h+Cocinar 20 minutosSirve 4 1 cucharadita de…
«No sabía qué tipo querías, así que compré ambos,” es una frase maravillosa. Vincenzo puso dos paquetes blancos crujientes en el mostrador, junto con un poco de pan, galletas saladas y yogur de fresa. Me encanta abrir el queso, especialmente…
contraBuscar a alguien es siempre un acto de amor. Toma tiempo y comer juntos es una actividad íntima. Ya sea que cocines una comida desde cero todas las noches o solo en una ocasión especial, espero que sientas la conexión…
síPodrías medir mi vida en recetas de calabaza, especialmente en las saladas donde el azúcar se equilibra con chile o jengibre. Esta vez usé parmesano, el queso más rico en umami, para suavizar la dulzura, y funciona de maravilla. Especialmente…