Or queso en tostadas altas desde un té todos los días hasta algo mucho más lujoso. La idea de agregar cangrejo a rarebit ha existido desde al menos la década de 1930, cuando se describió como una creación estadounidense, pero…
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jsu plato ha sido una parte casi permanente de mis menús durante cinco años. Se me ocurrió la idea después de un viaje a California donde me inspiraron muchas combinaciones de sabores interesantes, y pensé que la carne de cangrejo…
ILos almuerzos en nuestra casa a menudo se planean en el último minuto, pero me emociona tanto ver amigos que a menudo invito a más personas de las que es prudente. En momentos como estos, los risottos siempre son una…
IEs como si la luz se hubiera dejado entrar. El viejo año culinario ha terminado, algo que solo ocurre en abril en la cocina, y de repente hay frescura en todo lo que hay en el mercado: verduras de primavera,…
jLa subasta comienza a las 4 p.m. Alrededor de 30 compradores de restaurantes, tiendas y mercados se sientan a un lado de la sala grande y fresca que huele a la piscina de rocas. Una cinta transportadora separa a los…
Ocada vez que estoy en España y veo al ajillo En el menú, Siempre salto sobre él; Supongo que cualquier salsa cocida a fuego lento con aceite de oliva, ajo y pimentón debe estar bien. En México, un aderezo casi…
Estas tartas de cangrejo son increíblemente deliciosas, perfectas para una comida ligera con una ensalada verde sazonada como acompañamiento. Puede usar 50-50 carne de cangrejo blanca y marrón, que prefiero por su sabor, o toda la carne de cangrejo blanca…
Tsu creciente interés por las recetas sin gluten despierta opiniones firmes. Por un lado, los celíacos pueden encontrar frustrante (y posiblemente peligrosa) la confusión entre ellos y aquellos que han elegido una dieta libre de gluten. Mientras tanto, aquellos que…
FLos ideos son fideos muy finos que, junto con las alcaparras, fueron traídos a México por los españoles desde Sicilia, isla que también ocuparon durante unos cientos de años. El resultado fue sopa seca (literalmente, sopa seca), un platillo de…
Taquí hay una forma laboriosa pero hermosa de preparar sopa de cangrejo. Se quita la carne de las garras y se quita la carne roja oxidada de la cáscara. A continuación, tritura las cáscaras con un martillo, ablanda las cebollas…