ja mejor parte de mi viaje culinario de 10 años hasta ahora fue cuando vivía y trabajaba en Brighton, aprendiendo y entrenando junto al mar. Ahora que estoy en Londres, la informalidad de la vida en Brighton y mi herencia…
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Cuando estaba creciendo en Suffolk, los frijoles eran para el desayuno un sábado. Mi mamá estaba haciendo pan. Todavía recuerdo haberme despertado con el olor de sus increíbles bollos crujientes. Los comimos con tocino crujiente, huevos y frijoles horneados y…