siComido en el césped de mi jardín trasero, pegado a la pared alta del patio, hay dos huellas de hierba moribunda. Marcan el lugar donde, cinco veces a la semana, coloqué el bloque de escalón que se ha convertido en…
Etiqueta: cerdo
yoEs irónico que una de las partes más desperdiciadas de un cerdo también sea una de las más deliciosas. Los raspados de cerdo son una merienda clásica, mientras que el crujido de un poderoso lomo de cerdo asado es una…
La receta Ponga 450 g de carne de cerdo picada en un tazón. Muela mucha pimienta negra y sal marina. Corte finamente 3 cucharadas de hojas de romero y lo mismo de tomillo. Ralla la ralladura de una naranja sanguina…
TEstos bollos son ultra dulces gracias al método asiático tangzhong, también conocido como roux de agua, perfecto para cubrir con mantequilla y acompañar con la sopa. Hice una sopa de cebolla para que flotaran mis cerdos, pero puedes probar una…
Tsu carne fiel, hecho con pasta fideu más grande (a veces llamada perla) y rico en caldo abundante y sabrosas carnes, es más bien un plato interior, que a menudo disfruté cuando vivía en Vic en Cataluña. Nuestro chef, Leo,…
Un caldo muy simple pero que conserva todo el drama y la intensidad de un clásico tazón de fideos. El plato es del norte de Vietnam, pero está hecho en todo el país. 6 a 8 personasfideos de arroz gruesos…
TLa temporada de fabricación de mermeladas choca con la frustración con mi año sabático anual, el mes en que empaco, salto en un avión y dejo que otros cocinen. Y es realmente frustrante porque aprecio completamente el día o dos…
Puedo cocinar todo tipo de carne excepto la pierna de cerdo. Siempre resulta ser tan seco, Ahora he dejado de intentarlo.Graham, Lawshall, Suffolk No seas tan duro contigo mismo, Graham. La pierna de cerdo es uno de los cortes más…
entrada: Buñuelos de frijol rojo Mandalay preparación 10 minutoscocinero 20-25 minsirve 4-6 Zaw Mahesh y Dan Ashton, Mandalay Red Bean Donut Starter. 500 g de frijoles rojos cocidos 80 g de harina de arroz pegajoso200 g de harina de arroz…