O2 fresnos medianos patatas dulcesluego colóquelo en una canasta de vapor o colador y colóquelo sobre una olla de agua hirviendo, cubra con una tapa y cocine al vapor hasta que esté tierno pero aún ligeramente firme al tacto, aproximadamente…
Etiqueta: chorizo
PAGara es una parte tan integral de la dieta filipina que aparece de una forma u otra en la mayoría de las comidas. Los Pinoy comen cerdo todo el año, que sea toda una fiesta lechón (cochinillo) en Navidad, como…
OLos españoles comen mucho arroz en cualquier época del año, en parte porque es versátil y más indulgente. Para la receta de hoy te recomiendo usar bomba, una variedad de grano corto ideal para este tipo de cocina. Y si…
pelar un poco cebollas y cortarlos en rodajas finas. Caliente 3 cucharadas de vegetal o entonces aceite de cacahuete en un wok o en una sartén grande y poco profunda a fuego medio-alto, luego agregue las cebollas y cocine hasta…
Una noche fría despertó la idea de un estofado oscuro y suntuoso, negro como el regaliz, endulzado con ciruelas pasas y especiado con trozos de chorizo toscamente desgarrados. Hubo un toque de Medio Oriente en esta cena. El clásico maridaje…
Fo aquellos de nosotros a los que nos gusta cocinar con las estaciones, «finales de invierno, principios de primavera» parece durar una eternidad. Puede que el sol esté empezando a calentar el suelo, la vida está cobrando vida en el…
I Me encantan las almejas, ya sea servidas con jamón o solas con un chorrito de jerez o vino blanco. Siempre pensé que el chorizo dominaría la delicada dulzura de las almejas, pero para mi deleite, me equivoqué, es un…
I Una vez co-juzgó un concurso nacional de comida callejera que parecía estar a la vanguardia de la revolución de la comida callejera que siguió. El ganador, Yianni Papoutsis, un ex técnico del English National Ballet, hizo las hamburguesas más…
ASparagus, lo siento. Hace aproximadamente un mes sugerí que había tantas otras formas en las que podrías ser visto bajo una nueva luz y luego vienes como una celebración de la primavera y estoy lleno de nuevo de energía y…
WEl ajo feo normalmente comenzará a proliferar, en cajas de verduras, en los mercados de agricultores y en el suelo del bosque, a principios de junio, no tanto en una temporada como en una breve ventana de oportunidad. Este año…