jaquí, no hay señal de postre. (Voy a retroceder un poco ahora.) Nos miramos con ansiedad, preguntándonos si nuestros anfitriones se habían olvidado o estaban a punto de traer un plato de queso. De repente, nuestro anfitrión se levantó, se…
Etiqueta: chuletas
SLa cocina de verano, para mí, significa una de dos cosas: o no cocinar, ¿quién lo necesita, cuando puedes comer ensalada griega tres veces al día? – o, cuando lo hagas, hazlo de verdad. Se trata de transportarte a la…
jl chile habanero crece en la Península de Yucatán en México, y su sabor afrutado y picante lo ha convertido en el favorito de los cocineros en las Américas, agregando fuerza a las salsas y adobos. Es un maridaje maravilloso…
OCuando cocino, me gusta usar el tiempo de inactividad a mi favor. Estas dos recetas ilustran perfectamente este enfoque: mientras las chuletas de cerdo absorben su mezcla de especias, puedes cambiar de marcha y picar la cebolla y el radicchio…
OAunque el evento principal en Blacklock son claramente las chuletas y los bistecs, es muy importante para nosotros que nuestras guarniciones sean igualmente atractivas. Nos encantan las papas fritas; las nuestras, que se cocinan en salsa de res, son un…
I disfruta de una taza de té por la mañana, pero también por la tarde y por la noche. Afortunadamente para mí, el Reino Unido es una nación que bebe té y mi hábito es igualado por muchos aquí. Estoy…
Sdulce, salado, agrio y picante: el tentador sabor de cham nuoc, un aderezo vietnamita clásico, es un ejemplo de cómo el todo puede ser mayor que la suma de sus partes. En este caso, los pimientos picantes, la lima fresca,…
contraCocinar con frutos secos, en lugar de simplemente picotearlos, cobra sentido cuando todos estamos esperando la llegada de las frutas y verduras de la nueva temporada. Cuando las frutas se secan, se elimina el agua de su interior y se…
contralos lúpulos son fáciles de cocinar, rápidos y confiables: la carne es tan tierna y productiva que requiere muy poco esfuerzo para inyectarle sabor y hacerla aún más deliciosa. Me gusta usar chuletas con hueso: la carne cocinada con el…
ISi pediste un Café después del almuerzo en la Trattoria Zampagna, llegó unos minutos más tarde en una bandeja de metal del bar cercano. Nunca supimos cómo se entregó el mensaje, pero asumimos que fue un golpe en la pared…