PAGSlums todavía abundan. Parece que este año hemos tenido una excelente cosecha, y no puedo resistirme a ellos junto con su compañero más confiable, el anís estrellado, una especia que arroja una envoltura aromática sobre su sabor a fruta ácida….
Etiqueta: ciruela
jsu postre francés viene en muchas formas, desde crujientes creaciones similares a pudín de Yorkshire hasta flanes de crema que se venden fríos por rebanada, pero todos están cubiertos con una capa de fruta de temporada (aunque, estrictamente hablando, todo…
jal final de un largo verano y una de mis épocas favoritas del año para ir de compras. El último de los damsons se sienta en una bandeja de cartón sobre la mesa junto a las hojas verdes de los…
jaquí, no hay señal de postre. (Voy a retroceder un poco ahora.) Nos miramos con ansiedad, preguntándonos si nuestros anfitriones se habían olvidado o estaban a punto de traer un plato de queso. De repente, nuestro anfitrión se levantó, se…
METROole, que se pronuncia «moll-ay», proviene de la palabra náhuatl molli, que significa «salsa», de ahí que el guacamole sea salsa de aguacate. El Reino Unido ha experimentado un increíble renacimiento culinario en los últimos 15 años, al igual que…
I Recientemente me di cuenta de que muchos de mis amigos no saben qué son las ciruelas. Cuando comencé mi escuela de cocina en línea, Damson Jelly, mucha gente pensaba, ¿qué es una ciruela damascena? Amo mucho estas ciruelas pequeñas…
La receta La última de las ciruelas, Garnet Red Victorias, horneada bajo una costra de pasta de almendras y crumble de almendras. Merece un tarro de crema para servir en la mesa o tal vez un tarro de crema de…
AEn la parte de atrás del jardín, más allá del pozo viejo y los marcos de avellana de los frijoles españoles, estaba lo que llamamos grandiosamente "el huerto". Escondido entre perales y reinas, detrás de la gran manzana Bramley y…
Un pequeño giro ingenioso en la clásica ciruela agria, con sutiles notas de ciruela del sake umeshu, un toque de especias festivas de la ginebra infundida y un rico matiz umami del jarabe de miso blanco. Ciruela agria picante Para…
En cuanto al pan, es una fiesta o una hambruna para mí. O nos estamos quedando sin, justo cuando más anhelo las tostadas con mantequilla, o me excedo, lo olvido y encuentro una piedra vieja la próxima vez que mire…