IEs la naturaleza fugaz del hielo lo que me atrae: la idea de atrapar algo en su breve momento de perfección. En el caso del helado, está en algún lugar del camino desde el charco duro al charco lechoso. Pueden…
Etiqueta: coco
El helado de origen vegetal, como muchos en el mundo vegano, ha avanzado a pasos agigantados en variedad y calidad en los últimos años a medida que el mercado ha crecido, pero muchas variedades comerciales todavía reemplazan los productos lácteos…
IEs difícil no enamorarse del azúcar de coco, el néctar granulado, deshidratado y hervido que se produce a partir de las flores de coco. Rico, ahumado, acaramelado y terroso, es un ingrediente definitorio en los dulces del sudeste asiático, junto…
TLa temporada de grosellas está a finales de este año, pero las tomaré como parecen, adictas a su sabor picante. Me encanta cazarlos para los tontos, pero también son un gran zapatero y un gran sustituto de los tomatillos en…
ISi la idea de un pastel de calabacín te hace escéptico al respecto, considéralo el equivalente veraniego del pastel de zanahoria. Si bien el calabacín agrega poco sabor, agrega textura a la miga y, a medida que se cocina, libera…
Tel suyo es un poco divertido y muy bueno para compartir como postre de verano, ya que es ligero y no demasiado dulce. Si tienes un buen molde de gelatina en el armario, ahora es un buen momento para usarlo….
JSuculenta, dulce y fragante, la pulpa suculenta de los mangos de miel es difícil de resistir tal como está, succionada desordenadamente del hueso mientras está de pie sobre el fregadero de la cocina, pero la fruta también es excelente para…
AAunque este es territorio australiano, muchas personas en Australia no están familiarizadas con las Islas Cocos (Keeling), un par de atolones y 27 islas de coral a 2700 km al norte -Oeste de Perth. Están a medio camino entre Australia…
gramoComo tengo una debilidad por los huevos y el curry, no es de extrañar que adoro un curry de huevo. Si bien algunas recetas tradicionales usan huevos duros, no puedo resistirme a un amarillo anaranjado brillante y líquido, especialmente si…
Tel suyo es un curry elegante muy simple del corazón de Kerala. Es picante, picante, dulce y cremoso al mismo tiempo. Me recuerda a Aditya, un chef con el que trabajé en Gymkhana en Londres, que me lo cocinó una…