I Amo un huevo de Pascua de chocolate tanto como a cualquiera, probablemente más, pero en estos días tiendo a regalar un pastel. Hay tanto chocolate alrededor, es casi un alivio cuando alguien trae un pastel en su lugar. C'est…
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I necesita una olla caliente; una interpretación lenta de carne y frijoles con cebolla y hierbas, una cena que se debe mucho al tiempo que pasa almacenando en la encimera o en el horno. El tipo de receta en la…
TLas coles son maravillosas en este momento: moradas o verdes, hojas arrugadas o lisas y blancas. Trituré los saboyanos ahumados de color verde azulado y los arrojé en una olla de aceite caliente con cerillas de jengibre, ají picado, ajo…
TFue un curry lo que me despertó por la noche cuando finalmente descubrí el ingrediente que faltaba: el chocolate negro, que le dio esa profundidad extra con la que soñaba. Sirva con mi ensalada de col agridulce, hecha especialmente para…
OUno de los grandes placeres de enero (además de pasar largas tardes frente al fuego con calcetines cómodos y mucho para leer / mirar) es sumergirse de todo corazón en experimentar con nuevas formas de cocinar con la estelar cosecha…
yoEs el 6 de enero de 2011. Regresé a Skopje, la capital de Macedonia del Norte, desde Londres, justo a tiempo para la Navidad ortodoxa, superando las fuertes nevadas y la niebla. Somos siete en el balcón de mi abuela,…
Ilustración: Martina Paukova / Portero Probablemente nunca hemos sido tan conscientes del impacto de los alimentos que elegimos en nuestra salud. ¿Quién de nosotros no ha tratado de resistir el encanto del pasillo de los pasteles? El vínculo entre la…
WHole Foods Market tuvo un gran impacto en 2014, cuando el supermercado de alimentos saludables declaró a la col verde la nueva col rizada y tuiteó una receta de col salteada cubierta con maní. Admito que debo haberme reído. Me…
La receta Ponga 150 ml de aceite de oliva en una licuadora con 100 ml de agua, 10 g de hojas de eneldo y 15 g de hojas de perejil, luego cambie a una vinagreta verde brillante. Agregue un poco…
RTraté de llenar nuestros platos con la mayor cantidad de verde posible. Compramos alimentos con menos frecuencia y compramos verduras a granel, lo que significa que las verduras verdes a menudo no son las más frescas cuando las uso. Esta…