yo¿Es posible ver un país a través del prisma de un pastel? ¿Detecta el sabor de la nación en una guarnición de bistec y riñón? Obviamente, How to Eat, la serie que identifica la mejor manera de comer nuestros alimentos…
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El primer restaurante indio de Gran Bretaña abrió hace más de dos siglos, de hecho, casi tanto como las primeras destilerías de whisky escocés, por lo que no sorprende que el curry sea tan firmemente anclado en la psique del…
segundoLas sopas rituales se deleitan con algunos nombres muy peculiares, cock-a-puerro en Londres en particular, pero tal vez ninguno sea más evocador que el eslizón cullen, llamado así por el pueblo de pescadores en el Moray Firth y una antigua…
TEl huevo escocés no necesita ser presentado: sus orígenes ingleses (fueron creados por Fortnum & Mason de Piccadilly en 1738), la modernidad metropolitana y el potencial de la comedia ya han sido completamente masticado, digerido y las migajas dejadas por…
yo Estoy sentado en un café de espaldas al ruido y el chapoteo del mercado de pescado.Frente a mí, en el cielo azul de Panavisión, la vasta laguna de Ría Formosa salpicada de islas está en constante movimiento, un sol…
Laden con mantequilla, frutos secos y pasta de almendras, este festivo platillo alemán no es lo más rápido que cocinarás esta Navidad, pero podría ser el más satisfactorio. Bien envueltos, los bollos durarán al menos una semana, lo que los…
METROEs mejor desechar la mayoría de los alimentos cuando comienzan a pudrirse, pero los nísperos no. Esta fruta de árbol globular y bastante fea debe estar parcialmente podrida o fermentada hasta que su pulpa astringente se ablande y se vuelva…
NOinspirada en el hotel Park Avenue donde vio la luz por primera vez, en lugar de, como diría Basil Fawlty, 'una nuez que se ha ido', la ensalada Waldorf siempre ha traído consigo un olor a glamour que está en…
WCuando el chef Sam Pinnock perdió su trabajo a fines de febrero, se ofreció a ayudar a la casa de su casera a cambio de una reducción del alquiler. Pero las tensiones aumentaron y la relación se rompió. "Estaba atrapado,…
METROcomer y pastel de papa, carne y 'tatie pie (como lo llama Simon Hopkinson, en lugar de' tattie '), o simplemente pastel de carne, es un nombre simple para un plato sencillo. No hay duda de que hay cientos de…