2 porcioneslangostinos crudos frescos 15-20 (350g), pelados, desvenados y limpiossal marina y pimienta negra recién molidaaceite vegetal 3 cucharadas cebolla 1, en rodajasAjo 3 dientes finamente picadosjengibre fresco Trozo de 2,5 cm, pelado y ralladopimientos verdes 2, dividido en longitudhojas…
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Servar el bambú es una forma tradicional en la que los vietnamitas desean buena suerte a los demás y, por lo tanto, un gran ingrediente en las cenas, especialmente alrededor del año nuevo lunar. Va muy bien con pato y…
TFue un curry lo que me despertó por la noche cuando finalmente descubrí el ingrediente que faltaba: el chocolate negro, que le dio esa profundidad extra con la que soñaba. Sirva con mi ensalada de col agridulce, hecha especialmente para…
TLa primera escena de la película de Giuseppe De Santis Riso Amaro (Arroz amargo) en 1949 tiene lugar en la estación de tren de Turín. Olas de mujeres, de todas las edades, cruzan las vías para abordar un tren para…
miAten con pan o arroz, el saag paneer es una comida satisfactoria a mitad de semana. La espinaca es una de esas verduras que puede ser difícil de estimar porque se reduce drásticamente cuando se cocina. Como esta receta es…
Inicialmente pensé en hacer otra colaboración con una caja de chocolate con Corredores de cacao para lanzar justo antes de Navidad. Pero enero es un mes difícil (no sabíamos, en ese momento, lo difícil que sería), así que pensé que…
Estamos aquí reunidos hoy para despedirnos de la adicción a la leche de sus padres. Pero como sus padres podrían haber mencionado al pensar en sus primeros años, el destete puede ser un problema. Las rabietas, las miradas sospechosas, el…
LLos emons son muchas cosas, y enero es un buen momento para llenar media docena de tazones. Toma uno, hunde tu uña en su piel aceitosa y de poros abiertos, huele y haz una lista mental. Los limones también están…
WAl crecer en India, mi madre, lamentablemente fallecida en 2019, siempre cocinaba platos que ella pensaba que eran saludables y que los familiares o amigos disfrutarían. Estaba haciendo su propio paneer pero, años después, estaba muy feliz de poder comprarlo….
WCuando mi vecino, un ávido plantador, se mudó el invierno pasado, el propietario arrasó el jardín, desmanteló el invernadero lleno de enredaderas, manzanos aserrados con cadena y acero, y arrancó el tapiz de clemátide de la cerca, madreselva y rosas…