H¿Cómo puedo usar frutas de verano?– albaricoques que se niegan a ablandarse, cerezas, higos, etc. – ¿en platos salados?Simón, BrístolEn su estado crudo, las frutas con hueso a menudo pueden decepcionar: es raro encontrar, por ejemplo, un melocotón o un…
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AEn la encimera de la cocina, pica. El aroma de las hierbas viene en oleadas. Verde, fresco, vigorizante. Primero, está el perejil, dulce, una especie de refrescante llamada de atención de la menta. Ahora eneldo, verde hierba y acuoso. Todas…
contraContando el amor que tenemos los ingleses por las fresas, me quedo perplejo tratando de pensar en más de tres budines que las contengan. Este es mi intento de rescatar las arcas: un “pastel de hoja” de fresas que tomé…
Iuntar al sol. Una comida larga y tranquila con amigos y familiares o una aventura más íntima para solo dos. Cualquiera de las dos es una manera encantadora de celebrar una gloriosa tarde de verano. Para un festín, tiendo a…
jsu plato es una oda al magnífico garbanzo. Están en tortitas (tanto de harina de garbanzos como enteras), y también crocantes y sirven para adornar el plato al final, para una textura agradable. Es bueno en cualquier momento del día,…
El edulcorante aspartamo es un «posible carcinógeno», pero sigue siendo seguro para consumir en los niveles ya acordados, han dicho dos grupos vinculados a la Organización Mundial de la Salud (OMS). Las decisiones son el resultado de dos paneles separados…
Docenas de hospitales están dando a los pacientes cecina con productos químicos que los científicos y los expertos en seguridad alimentaria temen cada vez más que causen cáncer. Sesenta y un fideicomisos del NHS en Inglaterra sirven carne en sus…
O¿Qué puedo hacer con las bayas demasiado maduras?Emma, BradfordLas bayas dulces y jugosas son una de las mejores cosas del verano, pero pueden volverse blandas rápidamente. Si no hay moho, la primera opción de Emma es hornearlos. «Definitivamente querrás dárselos…
Estamos llegando a esa época del año en la que hablar de chocolate, y ciertamente probarlo, se convierte en un reto. Muchos pequeños vendedores se niegan a enviar chocolate por correo en este momento debido al derretimiento; pero no deberías…
AEn toda Corea, el kimchi se come durante todo el día, ya sea como guarnición o como ingrediente integral en cada comida. Hay un sinfín de variedades, desde el omnipresente rojo intenso y picante de baechu el kimchi de repollo…