WCuando pienso en mi verano perfecto, pienso en las comidas compartidas al aire libre con amigos y familiares que incluyen, entre otras cosas, pasteles con relleno de frutas y crema. Sin embargo, si eres vegano o tienes alergia a los…
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METROango, coco, lima: este combo de sabor clásico es un absoluto ganador. Y sofocar cada mini pastel con una gloriosa nube de coco batido y ganache de chocolate blanco lo convierte en el mejor regalo de verano. Te digo una…
ISiempre me sorprende la gran variedad de frutas que existen en la naturaleza, cada una con su propia personalidad única. Este sorbete de lima es robusto con el sabor amargo del ácido cítrico, pero también tiene ese aroma delicioso y…
Esta refrescante mezcla de ginebra, granada fresca, limón, miel y menta es el aperitivo perfecto para un día de verano. Majorelle Julep Sirve 1 5 hojas de menta, más 1 ramita para decorar50 ml de ginebra – utilizamos Tanqueray n…
TEl secreto de este plato es asegurarse de no cocinar demasiado los frijoles antes de agregarlos al wok. Cuando abrimos el restaurante por primera vez, revisábamos cajas y latas de frijoles todos los días, simplemente porque los chefs repetidamente se…
SAlgunos platos solo piden verano. Pollo asado con ensalada de pepino agridulce lo hace por mí. El pollo se come todo el año, pero la forma en que se cocina debe definirse según la temporada. Crecí con temporadas de verduras…
UElija los fideos que tenga alrededor de esta ensalada crujiente y ligera. Sugerí fideos de arroz integral, pero solo porque era lo que tenía en casa. El aderezo es más refrescante cuando está picante, dulce y picante, pero ajústelo a…
Para 4 personasPara el AliñoMayonesa 4 cucharadasLeche 2-3 cucharadasSalsa inglesa varios batidos generososlimón jugo de 1 pequeñopimienta blanca recién molidanata montada 2-3 cucharadas Para la ensaladahuevos 4lechuga redonda 4, corte sin piedad todas las hojas exteriores de color verde oscuro…
I debo una bebida a Diana Henry, ya que esta es una versión modificada de su receta que decidí hacer en la televisión como parte de La casa del cocinero, apareciendo en lo que resultó ser un hermoso programa llamado…
TLa conexión entre comer buenas rebanadas de sandía dulce y el verano es, para mí, fuerte. Cuando era niño me lo comía junto al mar antes de saltar al agua para limpiarme el jugo de la barbilla y el pecho….