«MIDès que nous avons préparé un chou-fleur pour les bouquets, il restait toutes ces «côtes levées», alors nous les avons hachées et transformées en kimchi », explique Tom Hill, chef, fermenteur et propriétaire de Duck Soup et Little Duck The…
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LEn septiembre, el artista hispano-galés Rafael Pérez Evans arrojó alrededor de 29 toneladas de zanahorias a la puerta de la Universidad Goldsmiths en forma de una obra de arte llamada Grounding. La instalación inició conversaciones locales sobre desperdicios, incluida una…