Tequíla whisky soda Chris Tanner, director ejecutivo del bar en The Proofing Room, Londres Soy un gran fanático del highball en verano. Es relativamente bajo en alcohol por volumen y súper refrescante, ¡así que puedes guardarlos todo el día! Nuestro…
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Fruta de hueso a la plancha de Nik Sharma con lima, menta y tomillo con burrata y vinagre balsámico. Las frutas son una excelente manera de aportar nuevos sabores, texturas y colores a las ensaladas. Sus variados grados de agridulce…
Batata, maíz, queso feta y pimiento rojo (foto de arriba) Preparación 10 minutoscocinar 35 minutosSirve 4 4 400 g de batatas2 mazorcas de maízcascos retiradosSal y pimienta negra recién molida1 aguacate10 tomates cherrya la mitad70 g de queso feta 1…
UNATan pronto como entramos en los meses de verano, no quiero hacer nada más que disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva en buena compañía junto con una lista de reproducción de verano llena de clásicos. Probablemente comenzaría con Dance…
METROsu familia es de Antigua, y mi misión en este momento es llegar al corazón de la cocina familiar caribeña. Es un área enorme, y la comida en las islas tiene mucha historia. Las influencias de España, Francia, China, India…
Caballa de hoja de plátano (foto de arriba) Preparación 10 min, más remojoMarinar 30 min-2 hcocinar 35 minutosSirve 4 como principal 2 cucharaditas de sal marina2 cucharaditas de polvo de cúrcuma4 archivos, 2 jugos, 2 cortados por la mitad, para…
Ensalada de tomate, huevo, pan y hierbas (foto principal arriba) Preparación 10 minutoscocinar 10 minutosDescanso 20 minutosSirve 6 6 6 huevos, a temperatura ambiente1 kilogramo tomates maduros, diferentes tamaños y colores, todo en rodajas gruesas2 cucharadas de alcaparras1 pimiento rojo,…
Champiñones y anchoas (foto de arriba) Preparación 10 minutoscocinar 20 minutosSirve 2 1 cebolla grande (rojo o blanco)1 vez 90 g de anchoas enlatadas o en conserva en aceite400 g de champiñones frescos (cuanto más carnoso, mejor)1 C. 1 cucharadita…
Pizza mágica (foto de arriba) Preparación 10 minutoscocinar 15 minutosSirve 2 adultos + 2 niños (hecho de 6 pizzas) 10 cucharadas de harina de gramo240 a 300 ml de agua fríaAceite de oliva12 tomates cherrycortado en cubitos1 calabacínrallado1 puñado grande…
Trucha ahumada caliente * y pastel de brócoli con pasta de centeno sin semillas (foto de arriba) Preparación 20 minutosEnfriamiento 30 minutoscocinar 1 h 30 minSirve 10-12 Para pastelería250 g de harina de centeno integral1 cucharadita de sal escamosa1 cucharada…