A Sábado por la tarde y estoy en la cocina, sirviendo una olla humeante de estofado de cerdo y chorizo, como un padre cuidaría a su bebé en el baño. Conozco este plato íntimamente. Entiendo sus ritmos, la forma en…
Etiqueta: curry
Tel suyo es un curry elegante muy simple del corazón de Kerala. Es picante, picante, dulce y cremoso al mismo tiempo. Me recuerda a Aditya, un chef con el que trabajé en Gymkhana en Londres, que me lo cocinó una…
UNt Refugee Community Kitchen, hacemos muchas variaciones de este curry, que es increíblemente popular entre todas las comunidades a las que servimos, además de proporcionar proteínas y energía muy necesarias. Esta receta sirve de 4 a 6, pero en nuestra…
2 porcioneslangostinos crudos frescos 15-20 (350g), pelados, desvenados y limpiossal marina y pimienta negra recién molidaaceite vegetal 3 cucharadas cebolla 1, en rodajasAjo 3 dientes finamente picadosjengibre fresco Trozo de 2,5 cm, pelado y ralladopimientos verdes 2, dividido en longitudhojas…
Taquí hay algunos platos indios que realmente celebran el tomate, como Keralan Tomato Fry y Gujarati sev tameta nu shaak (un curry de tomate agridulce), pero es thakkali kuzhambu, de Tamil Nadu, en el que esta receta se basa (muy)…
Servar el bambú es una forma tradicional en la que los vietnamitas desean buena suerte a los demás y, por lo tanto, un gran ingrediente en las cenas, especialmente alrededor del año nuevo lunar. Va muy bien con pato y…
TFue un curry lo que me despertó por la noche cuando finalmente descubrí el ingrediente que faltaba: el chocolate negro, que le dio esa profundidad extra con la que soñaba. Sirva con mi ensalada de col agridulce, hecha especialmente para…
yoEn Bengala, el pescado utilizado para esta receta sería el rohu, una carpa local, que requiere cierta habilidad para deshuesar. En una gran reunión familiar, es una buena idea utilizar pescado fileteado para facilitar las cosas a usted y a…
Mi plato aquí es un korma indio real, rico e ideal para el entretenimiento. Hice suficiente para 6-8 personas porque realmente es un plato de fiesta. Las especias enteras se pueden pescar antes de servir. 6 a 8 personashilo de…
gramoLes brochettes de viande d'avoine saupoudrées d'épices suya et enveloppées dans du papier journal sont un aliment de rue populaire au Nigéria, ainsi que dans d'autres régions d'Afrique de l' Oeste. Van con el clima de verano y una bebida…