Albóndigas de cordero con menta Preparación 15 minutoscocinar 45 minSirve 3-4 2 cucharadas de aceite de coco350g de albóndigas de cordero (es decir, un paquete de 12)4 vainas de cardamomo verde1 cebolla mediana, pelado y finamente picado4 dientes de ajo,…
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La receta Para la pasta de especias verdes, retire los tallos de 3 pimientos verdes y póngalos en un procesador de alimentos con 8 granos de pimienta negra, 25 g de tallos de cilantro y 2 puñados grandes de hojas,…
OAl igual que uno de los mejores platos de pescado del mundo, el curry de mariscos al estilo de Goa es, como el famoso vindaloo de la región, picante en el verdadero sentido de la palabra: profundamente aromático, en lugar…
Me encanta el curry tailandés y vietnamita, Pero es ¿Vale la pena hacer pasta de curry desde cero? ¿Y cuál es el secreto de uno genial? Adam, Londres SE10 Ante un enigma culinario, a menudo pregunto: "¿Qué haría Nigel Slater?"…
Cuando estaba creciendo, mi padre cocinó un curry de papa Madhur Jaffrey, que todavía preparo hoy. Hay algo agradable en la forma en que el diente se encuentra con los tiernos y firmes cubos de papa, sin mencionar la salsa…
yoPuedo contar con mis dedos de manos y pies cuántos británicos han cocinado un pepino. Pero si bien lo consideramos un vegetal británico, el pepino es nativo de la India, donde (y en la vecina Sri Lanka) generalmente se cocina…
WAquí los cocineros migrantes deambulan, recogen cosas y dejan a los demás atrás. Cruzan tantas fronteras que su repertorio culinario se vuelve vasto, aderezado con las entonaciones de muchas culturas. Estos platos son niños enamorados de estas fronteras mixtas: ingredientes…
yoEs más difícil lograr que alguien acepte que la cerveza no es lo único que se puede beber con un curry de lo que parece que el gobierno dice la verdad, eh bueno, casi cualquier cosa, así que si eres…
L Al igual que los buenos ciudadanos que salen de un sueño profundo en la Bella Durmiente, donde vivo, nos agitamos, listos para entrar en una apariencia de nuestra rutina antes de Covid-19, para regresar en el trabajo y socializando…
TLa comida enlatada tiene una fecha de vencimiento de alrededor de tres años, pero es probable que sea segura para comer décadas después, por lo que es un respaldo invaluable. También le ayuda a evitar el desperdicio de alimentos al…