TAquí existe la presunción de que cuando el clima se calienta, todo lo que una persona quiere es ensalada. Bueno, esa persona no. Si bien me encantan las ensaladas, para la cena necesito sentir el calor de una comida en…
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METROLos frijoles ung se consideran muy afortunados para el gujarati promedio. Estos son los frijoles de los que se construyen sus huesos, y no solo por su prevalencia general. La mayoría de las veces se comen mojados como un dal,…
METROMi mamá y yo comenzamos Gujarati Rasoi en un puesto de mercado en Hackney, East London en 2005. En 2012 tuvimos un segundo puesto en Borough Market. Cuando llegó Covid-19, nos mudamos en línea. Lo que es constante a lo…
UNAEl otoño es una temporada espectacular, con sus calabazas de colores brillantes y sabores cálidos. Estofados y guisos simples y sabrosos burbujean sobre estufas calientes. Esta semana, les traigo un dal de jengibre al horno con zanahorias y calabazas, y…
Legumes: cosas pequeñas, pero que mundo tan grande. Hay miles de especies de legumbres, e incluso las que tan a menudo tenemos en nuestros armarios tienen todo tipo de variables: secas, enlatadas o en maceta; entero o dividido; casco o…
Testa es una receta de una de las mejores comidas del mundo. Dale un poco de tiempo y te recompensará generosamente con el dal más cautivador y perdonador que jamás hayas comido, lleno de sabores terrosos y ahumados, tomates ricos…
TLa comida enlatada tiene una fecha de vencimiento de alrededor de tres años, pero es probable que sea segura para comer décadas después, por lo que es un respaldo invaluable. También le ayuda a evitar el desperdicio de alimentos al…
Un Aproximadamente una semana antes del cierre, pedí unas botellas de vinagre a mi amigo Andy Harris de Vinegar Shed. Como dice el refrán, lo que Andy no sabe sobre el vinagre no vale la pena saberlo. Desde entonces me…
yoEs hora de organizarse en la cocina. Aunque siempre tenga especias, frijoles y pasta a mano, cocinar estará lejos de su mente si se siente feo. En lugar de almacenar papel higiénico y galletas, llene su congelador con estos 10…
TAquí hay mucho que amar del ceramista Maham Anjum. Sus manos se movían con gracia sobre el torno de alfarero, arrojando grandes y hostiles rocas de arcilla en elegantes cuencos y ollas de biryani. Su desvencijado estudio de madera en…