WAquí los cocineros migrantes deambulan, recogen cosas y dejan a los demás atrás. Cruzan tantas fronteras que su repertorio culinario se vuelve vasto, aderezado con las entonaciones de muchas culturas. Estos platos son niños enamorados de estas fronteras mixtas: ingredientes…
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pastel de arcoiris Eve Catherwood, anfitriona corporativa, Manchester Para celebrar el Mes del Orgullo, me reté a hacer un pastel de arcoíris. Me llevó unas ocho horas, pero quedé muy contento con el resultado. Puse el título de la canción…
Como la temporada de las cerezas está en pleno apogeo, permítame recomendarle una compra pequeña pero inteligente: cómprese un deshuesador de cerezas. Es posible que ya tenga uno en un cajón en alguna parte: una herramienta que heredó sin saber…
THa salido el sol (por ahora). Se le permite ingresar a los jardines de otras personas (por ahora). Eso solo puede significar una cosa: la temporada de barbacoa está sobre nosotros. Por lo general, esto puede significar navegar sin alegría…
THola, pasa junto a ti en The Great British Bake Off, con sus elegantes nombres y métodos peculiares, pero ¿cuántos de nosotros sabemos cómo hacer algo más que unas pocas de las docenas de glaseados para pasteles? Aquí hay 10…
Entonces, usted (y todos en 2020) han decidido alimentar diligentemente a un iniciador de masa madre y hacer su propio pan de masa madre. ¿El problema? No puedes comer gluten. Afortunadamente, aunque hay un elemento de suerte (y mucha jerga…
REl hielo es el lienzo en blanco del mundo alimentario. Como acompañamiento, revela los sabores del plato principal. Rara vez es la atracción principal, pero con algunos ingredientes adicionales, y estos pueden ser todo lo que necesita usar en su…
VSLos garbanzos son un alimento básico a largo plazo para los armarios de las tiendas, el tipo de cosas que llevas contigo cuando te mudas. Pero también suman: no es raro tener más latas de garbanzos de los que sabes…
Fo mucho, no hay holgazanería en la cerradura. Queremos comer bien, pero no tenemos suficiente tiempo para cocinar cada comida desde cero. ¿Una solución? Planificación modular de comidas: cocine deliberadamente demasiada comida para que el esfuerzo inicial se transforme a…
En los últimos tiempos, el mundo ha visto más que su parte justa de puertas cerradas (tiendas, restaurantes, peluquería, sus vecinos), pero esto a su vez ha llevado a la apertura de algunos más. Y si hay una puerta que…