Sel verano está ardiendo. Regreso del mercado no con una bolsa de verduras exuberantes, sino con una variedad de ingredientes escarlata: una enorme rodaja de sandía, bolsas de cerezas, tomates, rábanos y canastillas de bayas de color rojo oscuro. La…
Etiqueta: ensalada
IEs una época del año en la que quiero que todas mis comidas se vean como una rueda de colores. Pimientos rojos y amarillos, crudos y dulces, o derretidos y resbaladizos por el asado. Calabacín con mantequilla rociado con harissa…
jEsos primeros días de verano con verduras jóvenes frescas en el mercado y el jardín brillando con nuevos brotes son gloriosos. Esta semana metí grandes puñados de espinacas (tallos gruesos, hojas tan afiladas como una flecha) en una olla profunda,…
METROPrepara esta ensalada cuando los tomates cherry estén en temporada y estén más dulces, luego sírvela caliente para un almuerzo de verano (la luz del sol es opcional). Lo mejor es usar aguacates maduros, ya que tienen una textura cremosa…
ONos saltamos la focaccia, la partimos en pedazos irregulares y sacamos la salsa de aceitunas de nuestros platos junto con el pan grueso con costra de sal. Se limpiaron los platos con la masa todavía caliente y se lamieron los…
Blechugas aby gem están pequeñas joyas, ¿no crees? Para empezar, son muy versátiles, ya que son lo suficientemente suaves para comerlos crudos, pero también lo suficientemente resistentes como para cortarlos en cuartos y asarlos a la parrilla. En cuanto al…
ISiempre me entusiasma la cocina ceremonial del cordero en cualquier ambiente, y especialmente en Semana Santa cuando sé que la mesa estará llena de buena compañía y diversión. Por eso, no me importa asumir la tarea de preparar la comida…
contraHange está en el aire. La larga mesa de la frutería, escenario de inagotable inspiración, ha cambiado sus cálidos tonos ocres y morados por una luz verde centelleante. El brócoli germinado, las verduras de primavera y el ajo silvestre temprano…
“Haz una cosa bien” es el mantra de mi empresa de mezclilla favorita, Hiut Denim; eso es también lo que necesito hacer más en este momento. Como tal, me estoy tomando un breve descanso de esta columna para terminar un…
I Comencé mi día con yogur, cuanto más fuerte mejor, desde que tengo memoria. Puede ser un plato pequeño de cuajada blanca pura que se come con una cucharita o, como ahora es el final del invierno, en un recipiente…