A Cuadrado de madera de 10cm x 10cm con un gran agujero atravesado por cuerdas de metal: podría ser un arpa muy pequeña si no tuviera además otro juego de 12 cuerdas que cruzan las primeras formando una malla. Aun…
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jLas papas nuevas están aquí: diminutas, con forma de riñón y con una piel suave y escamosa. Ligeramente raspada y cocida al vapor, su pulpa amarilla cremosa tiene un dulce sabor a nuez que es la esencia del comienzo del…
ANo vale la pena comer espagueti en ninguna otra época del año que no sea la primavera, que es una de las razones por las que espero tanto la nueva temporada. El plato de hoy es una combinación clásica de…
OCuando crecí en África Occidental, mis loncheras escolares las preparaban principalmente mis libaneses. theta (abuela), cuyo amor por la cocina sin carne a base de plantas se reflejaba en nuestras comidas diarias. Así que es natural que mire hacia ella…
OEn sus marcas, listos, fuera ! La temporada de espárragos finalmente ha comenzado, pero solo quedan seis cortas semanas antes de que termine por otro año. Así que disfrutémoslo con una receta que celebra los espárragos enteros desde su talón…
juna mousse de flores de cerezo, grandes racimos de espárragos y sol primaveral están ahí para levantarnos el ánimo, pero esos primeros días de primavera suelen terminar con cierta emoción y la necesidad de lo que yo llamo «una verdadera…
Butter es tan deliciosamente reconfortante, tan simplemente exuberante, tan fácilmente capaz de transformar cualquier ingrediente en algo infinitamente mejor que es un milagro que no haya una escasez nacional en estos tiempos difíciles. Apílelo en el congelador y sea creativo…
LUnch estaba en el jardín, con flores en tarros de mermelada sobre la mesa y una extraña variedad de sillas. Un asunto informal con una sopa espesa de frijoles, tazones de ensalada (tomate y albahaca, papa y rúcula, lechuga suave…
Este es un delicioso plato de temporada, con ricotta entera cocida en el centro. Rociada con aceite de oliva, sal marina y hierbas, la ricota tibia combina maravillosamente con papas asadas crujientes con limón, ajo, guisantes y espárragos. Compre al…
ALos tallos de espaguera están repletos de nutrientes y sabor desde la punta hasta el tallo, por lo que es obvio que desea saborear hasta el último bocado de esta gloriosa verdura. Si se cortan en rodajas finas, por ejemplo,…