I Probablemente no necesite explicar los méritos de la sopa a una nación de amantes de la sopa, pero lo que me encanta de ella es que, al igual que la mermelada, el aroma y una fotografía, ella tiene el…
Etiqueta: espárragos
ATodos los ingredientes para principios de verano salieron esta semana. El salmón y los espárragos, el ajo y los aguacates de pulpa rosada y la primera albahaca con mucha pimienta. Saqué la menta temprana de las ollas de los escalones…
METROay todavía se siente como el más verde de los meses. El burbujeo de las hojas nuevas en los jardines, las plántulas que crecen en el alféizar de la ventana y los primeros racimos de espárragos en las tiendas. Los…
WCuando finalmente comienza la temporada de espárragos en Gran Bretaña (alrededor de finales de abril hasta finales de junio), a menudo podemos sentirnos un poco culpables por dar a esas primeras puntas más que el más simple regalo: cocine a…
WSi bien el pollo asado crujiente sobrante en una sartén es excelente en ensaladas, y el pollo escalfado es saludable y suculento, el método que utilizo aquí es uno de mis favoritos para alimentar a una horda de colmenas. También…
ASparagus, lo siento. Hace aproximadamente un mes sugerí que había tantas otras formas en las que podrías ser visto bajo una nueva luz y luego vienes como una celebración de la primavera y estoy lleno de nuevo de energía y…
Tgolpea las almejas en el fregadero. Comencé a cocer al vapor los diminutos crustáceos de color netsuke en su propio jugo con nada más que una huevera de jerez fino y unos giros del molinillo de pimienta. Rompo un trozo…
SLos espárragos perennes de color verde esmeralda y malva ahora se apilan en los estantes de las tiendas de comestibles, llenos de promesas de temporada. La frescura es el rey cuando se trata de espárragos, pero incluso un manojo cansado…
Blectura hecha con harina de garbanzo es una de mis cosas favoritas en la tierra (el dhokla Bobby's en Leicester siempre ha sido una adicción), así que cuando descubrí la farinata hace mucho tiempo en la Toscana, la recibí con…
yo Necesito pastel. No una tarta de manzana espolvoreada con azúcar o una tarta fina y escamosa, sino una tarta grande, salada y aceitosa con un relleno profundo coronado con una nube de puré de mantequilla. Un pastel para poner…