A un lado del cerco, en un denso bosque, el pueblo Mỹky cultiva sus cultivos: yuca, pequi y cabriteiro. Por otro lado, los ganaderos crían ganado en tierras devastadas. Esta tierra es la de Mỹky, dicen. Xinuxi Mỹky, el anciano…
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Para un hombre al frente de un imperio alimentario cuyas ventas anuales han superado los 153 millones de libras esterlinas durante la pandemia, Charlie Bigham es sorprendentemente relajado y fácil de reír. Pero una cosa que se toma muy en…
FLa inundación y la crisis climática están encerradas en una red de causa y efecto. A nivel mundial, los sistemas alimentarios contribuyen con alrededor de un tercio de todas las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), pero también son…
ACualquiera que tenga un conocimiento práctico de los restaurantes de Londres durante los últimos 30 años se habrá topado con Le Pont de la Tour en South Bank, anteriormente propiedad de Terence Conran. En un momento de la historia, «bajar…
jos sacos de arroz de 20 kg apilados en estanterías hasta el techo se parecen a cualquier otro, pero son los primeros en llegar al depósito de West Yorkshire desde Vietnam, ya que las crisis de los precios de los…
Nikkei, siendo un término poco conocido fuera de los círculos de los amantes de la comida, puede tomar un poco de tiempo desempacar. Aquí es donde la cocina japonesa se encuentra con la cocina peruana: piense en un tataki de…
O¿Qué comía cuando no tenía cocina propia y muy poco dinero? La respuesta es: lo mismo todos los días. En ese momento, vivía en una habitación de una casa en Glasgow. No me malinterpreten: era una hermosa habitación en una…
gramoEl nuevo espectáculo de Ordon Ramsay comienza con él saltando de un pene. Parece un helicóptero, pero es un pene. Aparentemente, esto es para mostrar a los asistentes de Future Food Stars de Gordon Ramsay de BBC One (hashtag de…
Netflix ha anunciado el regreso de Iron Chef a nuestras pantallas de transmisión a finales de este año y, como superfanático del padrino de los exitosos programas de cocina, estoy emocionado. La serie original, Ryōri no Tetsujin (literalmente «Ironmen of…
miTodo lo que soy son calorías, como nunca dijo realmente Sophia Loren. Me construí a mí mismo, una unidad comestible de energía a la vez. En verdad, tengo más que construido yo mismo. Estoy sobrediseñado, de la misma manera que…