I A menudo pensamos en la frase «apto para un rey» cuando se trata de comida, sobre todo porque implica gestos grandiosos y platos elaborados. Para mí, incluso algo tan humilde como un huevo duro, o la combinación de papas…
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HLos desayunos de lunes a viernes a menudo consisten en poco más que un tazón de cereal o una rebanada de pan tostado para devorar sobre la marcha, pero los fines de semana están reservados para placeres tranquilos. Comience bien…
jEste es un plato verdaderamente iluminador, debido al color estimulante del amarillo brillante y la frescura enérgica del limón y la lima confitados. El azafrán, aunque es un ingrediente caro, se usa con moderación en un plato muy sustancioso y…
Camarones chisporroteantes en una costra salada, con sandía fresca. Una cena de contrastes. En un tazón poco profundo, combine 3 cucharadas de salsa de pescado tailandesa o vietnamita, 2 cucharaditas rasas de hojuelas de chile seco, un poco de pimienta…
Es un plato que le gusta hacer a mi papá, generalmente para acompañar pescado a la parrilla, pero se puede comer tal cual con pan tibio y queso salado, perfecto para una cálida tarde de verano con una copa de…
contraOlivos, crujientes y refrescantes, los pepinos son como un juego de niños en un bol. Y hay más que la ensalada verde y los sándwiches. Son el complemento perfecto para climas cálidos y platos picantes, y combinan especialmente bien con…
TEl secreto de este plato es asegurarse de no cocinar demasiado los frijoles antes de agregarlos al wok. Cuando abrimos el restaurante por primera vez, revisábamos cajas y latas de frijoles todos los días, simplemente porque los chefs repetidamente se…
Wuando comí mis primeros frijoles refritos secos de Sichuan, hinchados y arrugados, los comí como papas fritas de mcdonald's. Eran salados, dulces y crujientes, lo que en mi libro es sinónimo de adicción. Tradicionalmente, los frijoles se habían tostado en…
Kchihuahua es uno de los platos más populares de la India. No lo encontrará en los menús de los restaurantes, ni es algo que se cocina tradicionalmente para los clientes, por lo que la receta rara vez ha salido de…
TLa vista, el olor o incluso la mención de ciertos alimentos desencadena una respuesta pavloviana en mí. Diga laksa, saag o un pepinillo de lima caliente, y mis encías comenzarán a contraerse, mis piernas temblarán y nada más contará hasta…