Sincluso hace años, Jay Blades era como una de esas máquinas de discos rotas o juguetes apilados que los clientes llorosos traen a su casa. Taller de reparación. A los 45 años, después de una vida media de golpes y…
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jAquí hay un tono de despedida ominoso para muchas de las conversaciones que tengo con los enólogos en estos días. Una y otra vez me dicen que es imposible, en muchos, si no en la mayoría de los años, hacer…
ACualquier estrella de cine puede poner su cara en un producto. Es la cosa más fácil de hacer en el mundo; tienes una cara reconocible y la gente quiere darte dinero para poner esa cara junto a algo que están…
La comida era sencilla. La carne era carne, las verduras eran verduras y la leche era algo que venía de las vacas. Luego, más y más personas comenzaron a tomar conciencia de los efectos que nuestra comida tiene en el…
El chef: "No se pueden bajar los precios para tener nalgas en los asientos" Tom KerridgeLa mano y las flores, Marlow Tom Kerridge pasó la pandemia de manera irreprimible "creando ondas positivas". Él y los voluntarios de su equipo se…
METROLos primeros intentos de alimentar a amigos y familiares con insectos no salieron bien. "¿Qué sucede contigo?" preguntó mi esposa cuando le conté que las picaduras de galletas de tomate y orégano que habíamos masticado con nuestro G&T estaban hechas…
Pamela yung Chef en Flor y Asap Pizza, Londres Pamela Yung ha pasado gran parte del año pasado reflexionando sobre la relación entre los restaurantes y sus comunidades. "Esta pandemia nos ha demostrado lo importante que es esto", dice, y…
ORegularmente, el fin de semana de apertura de un destino gastronómico tan ambicioso como Escape to Freight Island habría sido un circo. La publicidad previa al lanzamiento habría generado tanta anticipación y colas que, incluso para aquellos decepcionados y rechazados,…