I siempre esperamos la temporada de ruibarbo forzado. Uno de mis viajes favoritos fue visitar a Rhubarb Robert, un agricultor de Yorkshire, quien me mostró cómo se cultiva y fuerza el ruibarbo en el maravilloso material rosa neón que usamos…
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jLa estrella del espectáculo aquí es la bechamel: en una prueba de sabor a ciegas, nunca adivinarías que es vegana. Además, es increíblemente versátil. Aquí, lo estoy usando como base para una galette cubierta con cebollas caramelizadas; también podéis usarlo…
Galette de puerro, cebolla y ajos silvestres Es una versión de las tartas de puerro, queso y cebolla que solían venderse en todas las panaderías de Gales. Adapté este relleno para hacer una galette a la francesa con ajos silvestres…
TEl queso Aleggio tiene excelentes cualidades de fusión y su suave cremosidad combina maravillosamente con el tomillo. Me gusta la forma libre de una hamburguesa: también significa que no necesitas una caja de pastel específica para hacerla. Utilizo la mitad…
Taquí hay muchas razones para amar el ruibarbo. Si bien encuentro los tallos rojo neón absolutamente fascinantes, es la facilidad y la velocidad con la que se pueden cocinar lo que hace que el ruibarbo sea un verdadero amigo de…