jEl restaurante formaba parte de una larga terraza amarilla con un cartel de madera que indicaba cuál de las muchas puertas era la correcta. Los pequeños signos me hacen sentir bien conmigo mismo; No solo encontré la puerta correcta, la…
Etiqueta: gratinado
OYa sea que se trate de Acción de Gracias o de otro tipo, las mejores partes de muchas festividades suelen ser las cosas que se sirven al lado. A menudo se pueden preparar con anticipación, felices de esperar a que…
contrala éléria es la olla de verduras. Con su toque de anís y textura áspera, esta raíz puede partirse pero, cuando se cocina, adquiere una dulzura irresistible y una textura claramente aterciopelada. Me encanta en este gratinado de temporada lleno…
Kefte con tomates enteros Los hice durante una sesión de cocina en vivo con Ulrika Jonsson, campeona de cocina casera (entre muchas otras cosas maravillosas) y mi musa al otro lado de la cámara. La sesión fue muy divertida, los…
NOiki Segnit guarda una bolsa de patatas en su coche. O al menos lo hizo cuando escribió The Flavor Thesaurus. Ella explica que, si bien su departamento era pequeño, el baúl de su automóvil estaba oscuro y fresco, y por…
Apio nabo gratén con perejil queso parmesano corteza Puede usar sidra o vino blanco en lugar de agua; simplemente deje que el alcohol burbujee en la sartén antes de volver a colocar la tapa. Preparación 15 minutosCocinar 1h15Sirve 4-6 2…
contraLa hicory, especialmente la variedad roja, me recuerda los capullos regordetes que se abren actualmente en mis magnolias locales. El color marrón rosado de la achicoria se desvanece cuando se cocina y su dulce amargor se suaviza cuando se calienta…
AComo prometí, aquí hay otro uso (completamente diferente) de la bechamel que les presenté la semana pasada. Esta vez está aromatizado con comino y gratinado con judías blancas y tomates cherry asados, con un toque picante. salsa fresca cortar a…
LEl año pasado, en un viaje del Manifiesto del chef a Kew Gardens, conocimos a la horticultora Helena Dove en los huertos, donde explicó cómo el cambio climático y el cambio climático están creando nuevos desafíos para los agricultores, por…
TLos que estamos preocupados por el desperdicio de alimentos, y, por no decir el dedo, deberíamos ser todos nosotros, podríamos querer prestar especial atención a nuestras reservas de leche. Un informe de 2018 sugirió que el Reino Unido tira 150…