Toronto finalmente ha sellado su reputación como destino culinario internacional después de que 13 de sus restaurantes recibieran estrellas Michelin por su calidad, la primera vez que una ciudad canadiense aparece en la prestigiosa guía. La ciudad más grande de…
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Umami es la clave de la cocina y es fundamental para que la comida sepa bien. El único problema con esto es que casi nadie entiende qué es umami, así que empecemos con lo básico. los cinco sabores Los humanos…
Hay una vieja película mía de principios de los 70, cuando tenía seis años: estoy parado en un camino polvoriento cerca de Guadalajara, entrecerrando los ojos por el sol; mi sombra comienza a alargarse detrás de mí, como la de…
L’Enclume en Cumbria se ha convertido en el primer restaurante en el norte de Inglaterra en ganar tres estrellas Michelin, nueve años después de obtener su segunda y 20 años después de su apertura. En la última guía Michelin de…
OCuando Simon Rogan y su familia se mudaron a Cumbria en 2002, el Distrito de los Lagos era famoso por muchas razones, pero la comida no estaba en primer plano. Los visitantes acudían en masa por las colinas, más que…
Hay muchas cosas que damos por sentadas hoy que no habríamos hecho hace solo tres años. Hasta cierto punto, así es la vida. En marcha. Pero al mismo tiempo, los acontecimientos de los últimos años, desde los fenómenos meteorológicos extremos…
La comida era sencilla. La carne era carne, las verduras eran verduras y la leche era algo que venía de las vacas. Luego, más y más personas comenzaron a tomar conciencia de los efectos que nuestra comida tiene en el…
«Eres lo que comes» tiene un significado completamente nuevo en 2022. Ahora parece que cada bocado que nos llevamos a la boca no solo tiene implicaciones para nuestra salud y el futuro del planeta, sino también para nuestra identidad. De…
Los creadores de palabras clave (17 de diciembre) deberían prestar más atención a Feast. Entonces probablemente sabrían que una especia es una sustancia hecha a partir de una planta, que se utiliza para impartir un sabor especial a los alimentos…
Solía trabajar en bares de Londres; algunos eran de los mejores del mundo, como Artesian en el Langham Hotel y Happiness Forgets en Hoxton Square. Cuando sirves bebidas a las personas como bartender, les hablas, les entretienes, les enseñas a…