Frijoles enlatados, frijoles de olla y frijoles secos: por suerte, todos tienen sus usos. Para mayor comodidad, está completamente enlatado. Jarred, por otro lado, tiene la ventaja de ser grande, mantecoso y listo al instante, por lo que definitivamente es…
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birria es un plato sensacional del norte de México. Está diseñado para cortes magros y económicos de cordero, cabra o res, que se marinan en una mezcla de chiles secos, hierbas y especias mexicanas clásicas, y luego se cocinan a…
WCon muchas verduras, cuanto más fresca sea la filosofía, mejor. Aunque ciertamente puede serlo, especialmente en verano, cocinar algunas verduras durante más tiempo aporta una característica diferente. Solía cocinar religiosamente las espinacas hasta que se marchitaran, para que las hojas…
REsta harissa es el equivalente de una amiga que siempre trae la fiesta, sin importar la situación. Un amigo, con toda honestidad, a quien no había prestado mucha atención hasta que vi una receta (de la cual es una adaptación…
TLa comida del personal del mediodía en Ottolenghi es emocionante por dos razones. Una es la copa del mundo, desde Brasil hasta Polonia, pasando por India y más allá, que se reúne antes del servicio. El segundo es el desafío…