Es una comida tan fácil entre semana, todo cocinado en una caja, con sabores realmente impactantes de harissa y limón confitado. Las sobras son fantásticas para el almuerzo del día siguiente. Un buen pescado blanco de carne firme como el…
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yoEn su tierra natal de Derbyshire, argumentan que este dulce pegajoso y gloriosamente a nuez es un pudín. En verdad -y como han apuntado otros- es una empanada, tanto si la rellenas con la tradicional crema pastelera como con el…
«On de las mejores combinaciones de pasta y pescado”, según (la igualmente fabulosa) Anna del Conte, los sabores de esta especialidad siciliana reflejan la turbulenta historia del sur de Italia. En su libro Two Kitchens, Rachel Roddy cuenta la historia…
Mi forma favorita de comer espárragos es al vapor y sumergidos en mantequilla derretida, y con una temporada tan corta, es difícil cansarse de este simple placer… pero, a veces, la ocasión requiere un poco más de esfuerzo. Aunque no…
¿Por qué no existe la cultura de hacer salami en el Reino Unido? ¿No es el clima, porque Lombardía tiene peores condiciones de transformación que Norfolk? laurent hallette Publique sus respuestas (y nuevas preguntas) a continuación o envíelas a nq@laspitas.es….
A Un clásico del brunch que merece ser más conocido, como el novelista de principios del siglo XX que lleva su nombre. Aunque el propio Bennett parece haber disfrutado el plato como una cena después del teatro, esta maraña sedosa…
jas pequeñas albóndigas deliciosamente masticables se encuentran en toda Italia en una variedad de formas: la sarda parece pasta malloreddushecho de sémola Gnocchi estilo romano y nubes de ricota de la Toscana gnudipor nombrar algunas, pero es la versión esponjosa…
I He estado comprando en mi mercado local de agricultores durante una década. No almacena ingredientes de todo el mundo, como limones, limas o aguacates, pero puede encontrar una amplia gama de productos cultivados localmente, manzanas y calabazas, hojas y…
Ramén es más que una simple sopa de fideos, aunque sin duda es una de las mejores. Es una obsesión internacional, un plato de origen chino que se dice que define la cultura gastronómica japonesa moderna y que ahora se…
I tuvo una revelación en Sparkbrook el verano pasado. Esta revelación vino salpicada de chile verde y envuelta en un roti, y es que, por muy buenas que sean las tortillas francesas, podría decirse que el subcontinente indio las hace…